十斤面,油条配方比例是多少?

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十斤面油条配方比例

答:十斤面油条配方比例:普通面粉5000克、清水3000克、酵母粉80克、小苏打32克、食用油250克、盐48克 油条的做法: 用料: 普通面粉、清水、酵母粉、小苏打、食用油、盐 1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。 2、倒入清水搅成小面絮,然...

十斤面油条配方比例

油条怎么和面?配方10斤面的……

答:你是做油条的吗?可以把产品做的更好,可以尝试下粗力丝

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十斤油条面,用多少水,多少碱,多少盐

答:炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾(“三无白包装”或者没有生产许可证);第二不能超量使用明矾(香甜泡打粉主要成分就是明矾),用量超过0.15%就会铝超标;第三不能使用地沟油,第四炸油

十斤油条面,用多少水,多少碱,多少盐

炸油条的配方10斤面的

答:炸油条是比较讲究技术的。 初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩。 至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一...

炸油条的配方10斤面的

油条的做法和配方,多少面,多少水,和盐碱矾的具...

答:材料:面粉400克、鸡蛋2个、酵母6克、花生油适量、盐9克、食用碱6克、水250克 1、除了食用碱,把所有的配料均匀混合,冷藏一夜。 2、加热后,在面团里加一点碱水,静置十分钟。 3、将花生油擦在盘子上,双手涂上油,用手把面压成薄片。 4、用刀...

油条的做法和配方,多少面,多少水,和盐碱矾的具...

十斤面粉做油条,要怎么配料

答:油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。 4揉好后发酵一个小时。 5面团发至两倍大。 6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水...

十斤面粉做油条,要怎么配料

十斤油条面放多少油条膨松剂

答:看看一下的做饭就知道了 菜谱做法: 1.膨松剂备用 2.1斤面粉加20克膨松剂,350克水揉面。 3.揉到不粘手,盖上保鲜模,饧20分~30分钟。 4.饧好后取一块压成长片,用刀段开。 5.用1条压在另一条上,用笳子在中间压一下。 6.锅中烧油,把压好的面用...

十斤油条面放多少油条膨松剂

炸油条的配方及比例

答:用料:面粉(高粉更好)300克,干酵母4克,盐5克,玉米油15克,食用小苏打2克,清水180ml(依据面粉吸水性加减10-15ml) 步骤: 1,全部材料揉成光滑柔软的面团。 2,放在温暖出发酵至2倍大,取出排气。 3,继续发酵1.5倍大,盖盖放冰箱过夜。 4...

炸油条的配方及比例

做油条十斤面放多少小苏打和泡打粉

答:面粉500克,泡打粉7克,小苏打12克,水500ml,盐就根据你的口味了面团揉好记得要醒几小时 油条做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。 4揉好后发酵一个小时。 5面...

做油条十斤面放多少小苏打和泡打粉

油条的做法和配方比例怎样和面

答:每面粉200克放水70克、鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油。做法如下: 一、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。 二、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀(冬季酵母量多些,夏天可以减少1克的用量)。 三、30克水化开小苏打...

油条的做法和配方比例怎样和面

十斤油条面放多少食用碳铵?

答:你好,食品添加剂碳酸氢铵不能单用,氨味很大,外酥脆内松软无碱大油条配方: 面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油(起酥油或奶油)、盐70-100克、30度水5.7斤。工艺:面粉、面欣酥干拌匀。 将鸡蛋、碳铵、...

十斤油条面放多少食用碳铵?

国家规定炸油条10斤面放多少凡

答:你好,炸油条要用泡多源A或面欣酥A,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。试试吧。

国家规定炸油条10斤面放多少凡

炸油条十斤面能用几斤油

答:3斤

炸油条十斤面能用几斤油

炸油条一斤面放多少膨松剂

答:最好用的无矾油条膨松剂就是泡多源A,每斤面粉加15克,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。

炸油条一斤面放多少膨松剂

传统炸油条十斤面粉放多少油条膨松剂

答:传统油条是不放膨松剂的,那是添加剂。

传统炸油条十斤面粉放多少油条膨松剂

炸油条10斤面用多少水

答:十斤面粉一般放5克左右的碱就可以了。 【小贴士】 发面的做法: 1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问...

炸油条10斤面用多少水

加嗅粉的油条配方及做法我想知道十斤面加多少嗅粉

答:油条做法、材料 A.高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,B.水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,C.水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,D.沙拉油1200㏄ 做法 1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后,加入材料A中以手揉匀,再静置松弛30分钟。 2.将...

加嗅粉的油条配方及做法我想知道十斤面加多少嗅粉

十斤面放多少油条精

答:大米粉10斤无矾油条加工配方、盐2-3斤,然后成型。夏天用凉水和面,开始和面,油炸、水60-62斤,冬天用温水和面:普通面粉90斤,将盐加入和面水中、泡多源2斤,将和好的面低温醒发2-12小时。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀。 炸油条的做法 面...

十斤面放多少油条精

请问传统加矾加臭粉的油条,十斤面粉配多少水?用...

答:臭粉容易引起消费者反胃,尽量少用。矾碱油条严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬。

请问传统加矾加臭粉的油条,十斤面粉配多少水?用...

十斤面油条配方比例

食用碱110克,盐100克,30度温水3000克 冬季:白矾140克,食用碱90克,盐70克,45度温水3250克 炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面...

十斤面油条配方比例

十斤面油条配方比例

泠藏一夜。(若冬天可置于常温即可。) 3.将作法2的面团以杆面棍捍成长片状,再以面刀... 4.热锅,放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时,将作法3的油条以两手向外轻拉...

十斤面油条配方比例

油条面配方是什么.比例是多少

因为高筋粉容易收缩。 至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之间,这需要自己掌握。 添加剂配方:(1...

油条面配方是什么.比例是多少

做油条十斤面多少盐

你按十斤面二两矾和二两盐,搅匀,面要偏软,油温不能过高,你试试吧!

做油条十斤面多少盐

炸油条的面怎么和,盐、碱、矾比例是多少?

应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入... 碱的数量比明矾略少。 提示:许多人比较关心和面时碱和明矾的比例,其实其并不重要,明...

炸油条的面怎么和,盐、碱、矾比例是多少?

炸十斤油条的比例是多少?成本多少?利润多少?

你好,配方不同成本不同,外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺:面粉、泡多源...

炸十斤油条的比例是多少?成本多少?利润多少?

炸油条的配方10斤面的

至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之间,这需要自己掌握。 添加剂配方:(10斤面) 1,明矾:140G 苏打...

炸油条的配方10斤面的

炸油条盐碱矾的比例是多少

一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。

炸油条盐碱矾的比例是多少

做大果子,十斤面需要加多少盐,碱,矾,揉几遍面?

放入盆中,慢慢加水,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、... 下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可。 ----------以上是以500g为...

做大果子,十斤面需要加多少盐,碱,矾,揉几遍面?

十斤面油条配方比例

盐80克,30度温水3000克 夏季:白矾160克,食用碱110克,盐100克,30度温水3000克 冬季:白矾140克,食用碱90克,盐70克,45度温水3250克 炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放...

十斤面油条配方比例

十斤面油条配方比例

泠藏一夜。(若冬天可置于常温即可。) 3.将作法2的面团以杆面棍捍成长片状,再以面刀... 4.热锅,放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时,将作法3的油条以两手向外轻拉...

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炸油条的配方10斤面的

至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之间,这需要自己掌握。 添加剂配方:(10斤面) 1,明矾:140G 苏打...

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十斤油条面放多少食用碳铵?

你好,食品添加剂碳酸氢铵不能单用,氨味很大,外酥脆内松软无碱大油条配方:面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油(起酥油或奶油)、盐...

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十斤面放多少油条精

大米粉10斤无矾油条加工配方、盐2-3斤,然后成型。夏天用凉水和面,开始和面,油炸、水60-62斤,冬天用温水和面:普通面粉90斤,将盐加入和面水中、泡多源2斤,将和好的面低温...

十斤面放多少油条精

炸油条的配方是什么,面里面放什么

再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。 这个油条是很早...

炸油条的配方是什么,面里面放什么

油条怎么做,十斤面的配比,高手指点

油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面...

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我炸油条的配方是10斤面一两碱二两矾。但炸出来的油条皮就...

造成油条皮硬的原因,可能是白矾的混合物造成的。现在做油条一般读不再用白矾了,白矾可以令油条发脆,可是会导致结石。现在一般上只加食用碱和少许的小苏打(硼砂,食用标...

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