酸菜鱼鱼要不要放油锅炸一下

答:要的,最好是过一道大油。这样出来的鱼片外焦里嫩,味道最好!

做酸菜鱼鱼片要油炸吗

答:不需要 主料 黑鱼 (一条) 调料 葱 (一段) 盐 (两茶匙) 厨具 煮锅、炒锅 原料。 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。 把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼,卖鱼的都会给你弄好。 鱼肉洗净,刀倾斜着片掉...

酸菜鱼的做法和步骤过油锅炸鱼片吗

答:做法 准备: 1.鲜鱼一条,片成片,用淀粉和盐抓匀码味。 2.酸菜切丝。 3.辣椒切碎 开始做: 1、锅中放油烧开,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入酸菜丝炒一会儿。 2、加水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮。 3、将鱼片放入锅中。 4、炒锅置火上...

酸菜鱼起锅时候要不要浇油

答:需要的,看看以下做法,希望能帮助你。 材料:黑鱼一条,酸菜一包,干红辣椒10多个,花椒一小把,葱、姜、蒜,青椒一个,干淀粉三匙,蛋清一个,盐适量。 做法: 1、准备好所需要的原料。酸菜切块。 2、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉...

请问,家里做酸菜鱼的时候,鱼片是不是要先油里下...

答:不用,鱼片先用调料和好,在汤料做好要起锅前一分钟,把鱼片放进去煮一分钟左右就行.

烧酸菜鱼,是不是要把鱼先过油?

答:酸菜鱼片汤的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味:酸咸味 工艺:烧酸菜鱼片汤的制作材料: 主料:草鱼500克 辅料:酸白菜150克,鸡蛋清50克 调料:淀粉(豌豆)30克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡...

做酸菜鱼用不用油煎?我不知道程序。

答:不用煎,只是稍微煸炒一小会儿即可。求采纳 具体如下: 1.草鱼一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉片下来,鱼头对半分开(我用厨房剪) 2.鱼肉片片儿,鱼骨用厨房剪剪段儿 3.处理好的鱼肉,鱼骨,分两盆 4.鱼肉倒入凉水,放一小勺盐,用手揉洗,轻...

做酸菜鱼的鱼要煎一下吗?还是……

答:首先要准备:草鱼、盐、白胡椒、黄酒、淀粉、蛋清、花椒、姜片、蒜米、泡米椒、酸菜、鸡精、葱末等佐料, 然后将草鱼清洗干净后,在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉,将鱼肉片成鱼片,片鱼肉时,斜向下刀,可以一刀连一刀断,这样鱼片较大;之...

酸菜鱼的做法要不要放生粉

答:做法 1、胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。 2、大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。 3、酸菜切成段,红泡椒少许。 4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、...

酸菜鱼的汤用不用勾欠。上面用不用放葱姜蒜辣椒花...

答:酸菜鱼是非常著名的川菜,以草鱼或黑鱼为主料,配四川的泡菜煮制而成,酸辣适中,鲜香开胃。以前也做过酸菜鱼,这次的略有不同,在配料中加入了金针菇,算是比较家常的做法。 因为每次吃完酸菜鱼后,觉得汤汁都好鲜美,剩下好可惜,总会再加入些...

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