吃猪大油到底能不能引起心血管病?或者说对身体有没有害处?

吃猪大油到底能不能引起心血管病?或者说对身体有没有害处?多年前人们就谈猪油色变,这主要是一些所谓的专家、医生的理论宣传,潜移默化造成的,于是绝大多数人开始使用植物油,据说是对身体有好处,但是吃植物油的似乎照样血脂高,血压高,而且越来越多,身边朋友有几个根本不管这些,猪头肉,猪大油天天吃,根本就不吃花生油一类的植物油,反而身体一点毛病都没有,去查体结果就是一张白纸,老婆孩子也是一样,据他讲猪大油必须的吃,那样身体才没毛病。而且国外有调查,那些天天吃动物脂肪的国家得心脑血管病的很好,那些吃植物油的国家,反而越来越多心脑血管病,请问各位大神,猪大油到底敢不敢吃


由网友 李药师谈健康 提供的答案:

“吃猪油引起心血管疾病?”快别开玩笑了!相比于某些植物油来说,猪油却是算不上是最健康的食用油,但要说心血管疾病是由于吃猪油引起的,猪油也够冤枉的。

李药师生于70年代,那个时候物质生活都不太丰富,能够吃上一个煎饼,把肚子填饱就是很幸福的事儿了,小时候父母工作忙,白天跟着姥姥,姥姥重男轻女,给李药师的煎饼里面,会偷偷的抹上一点猪油,而给姐姐的煎饼里,则只有一点点的白糖……,那时候,对李药师来说,那一抹猪油的香味,到现在想起来,也是一种暖暖的幸福。

实际上,在物质条件不发达的年代里,猪油曾经作为很多家庭的主要食用油,吃了几十年,而现在生活条件好了,大家的食用油已经都以花生油、玉米油、橄榄油等植物油为主了,但偶尔吃到猪油炒的菜,还是能够体会到里面独特的香气。言归正传,我们还是探讨一下这些问题:猪油真的不能吃了吗?猪油会引发心血管健康问题吗?

猪油是动物油脂中最常见的油脂,猪油中大约含有40%左右的饱和脂肪酸,其余的为不饱和脂肪酸,而植物油中通常还有80%以上的不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的含量相对较低。对于人体摄入的各种脂肪酸来讲,不饱和脂肪酸,更易于消化吸收,也更易于排出体外,而饱和脂肪酸则在难以消化,在体内存留时间久,因此,摄入过多的饱和脂肪酸,就容易导致发胖、脂质累积等方面的问题。这也是猪油被很多人认为不够健康的主要原因。

但猪油并非是一无是处,首先在各种动物油脂中,猪油的饱和脂肪酸含量是较低的,牛羊油的饱和脂肪酸含量更高,高达50%以上。其次,猪油中除了含有油性成分以外,还含有维生素E,维生素A等油溶性的维生素等营养成分。实际上,身体健康的朋友,少量的食用猪油,并不会影响人体的血脂代谢和心血管健康,反而有益于身体的营养补充,对于某些体弱,营养不良的情况,食用猪油对于补充营养,也是一种不错的选择。

猪油虽然不是最健康的食用油,但如果出现高血脂问题,或者心血管疾病等方面的问题,却不应该一味的归咎于猪油。高血脂的根本原因,是人体对于血脂的代谢出现了异常,从而导致血液中脂质的变化,心血管疾病问题,也是多病因,多原因的一种疾病,高血压高血脂等疾病影响,长期不良生活习惯影响,都有可能诱发心血管疾病。猪油吃的太多,可能是其中的一个不利于心血管健康的因素,但绝对不是主因。

因此,对于吃猪油的问题,大家完全不必作为一种禁忌,实际上,很多朋友喜欢吃的烘焙食品,里面所用的黄油,主要就是用的牛油,这种油比起猪油来,还没有猪油来的健康,而经过高温的加工后,烘焙食品中还会产生大量的反式脂肪酸,这种物质比起饱和脂肪酸来更加的不健康,因此,对于猪油来说,没必要禁绝,只是注意摄入量就好。

对于已经有高血脂、或心血管疾病的朋友,猪油则更要少吃,虽然高血脂与外部摄入的脂质没有直接的关系,但血脂代谢已经出现问题的情况下,还是要尽量的减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸等不良脂质的摄入,也是高血脂生活调节的重要方面。如果真的爱吃猪油,摄入的频次和量最好都要有所控制,比如每周吃一次猪油炒的菜,也并不会对身体造成太大的影响。另外,烹饪方式也要注意,不要油温过高,不要用猪油煎炸食物。

啰嗦了这么多,说一些个人观点,猪油并非是一无是处的垃圾食品,也与高血脂,心血管疾病没有必然的联系和关系。对于健康人群,只要能够适量的吃,并不会对健康有什么太大的影响,而对于有高血脂、心血管疾病风险的朋友,也可以吃,但是要注意量和频率,偶尔少吃一点,也并不是什么大问题。相比纠结到底能不能吃猪油,在生活上做到饮食有节有度,加强运动,平和心态,保持良好作息,这些多方面的良好生活习惯的坚持,对于心血管疾病风险的朋友,更加重要!


由网友 医学莘 提供的答案:

任何一种食物,脱离“量变”谈“质变”,意义都不大。举个简单的例子,食盐有害吗,但吃多了却会增加高血压患病风险;糖类有害吗,但吃多了却会增加糖尿病患病风险。所以,任何一种食物,过量,都会引起相应不良反应;适量,则可减少其带来的不良反应。那么,猪大油对人体有害吗?吃多少合适呢?接下来,医学莘将为您解析。



猪大油,是从猪的脂肪中提炼出来的动物油脂,其主要成分为脂肪。它不仅含有丰富的不饱和脂肪酸,还含有丰富的饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有益于心血管系统,减少心血管疾病;但饱和脂肪酸却不利于心血管系统,增加心血管疾病。或许你会认为这样不就相互抵消了吗?实则不然,虽然猪大油均含有二者,但饱和脂肪酸的含量却更高。所以,猪大油摄入过多,对心血管系统的不利影响稍大。

但这并不意味着我们不能吃猪大油。脂肪与糖类一样,可以为我们的代谢提供所需能量,还可以“燃料”的形式储存于皮下,以供必要时为机体提供能量。所以,我们应适当摄入脂肪,包括植物性脂肪,如植物油;动物性脂肪,如猪大油。但脂肪属于高热量食物,摄入过多,不利于心血管系统,故脂肪每日摄入总量应控制在总热量的30%以内,其中,动物性脂肪应控制在总热量的10%以内。比如,60kg重的人,若每日从事办公等轻度劳力的工作,脂肪总摄入不超过60g,动物性脂肪总摄入不超过20g。由于动物性脂肪可影响心血管系统,故有高胆固醇血症、心脑血管疾病的患者,动物性脂肪不应超过7%,即60kg的轻度体力人群,动物性脂肪摄入不超过14g。

综上,过多摄入猪大油无益,不利于心血管系统,适量摄入,在满足我们生理需求的同时,可减少其对心血管系统的不利影响。


由网友 王思露营养师 提供的答案:

很多人喜欢用猪大油烹饪菜肴,无论是炒菜还是煮汤,加入一些猪油总会让您家的菜肴变得更加香腻;正因为猪油在菜肴中呈现出的那种特殊香气,所以才备受关注。但是猪油可能并没有您想象的那样优秀,经常摄入(食用)反而会对身体带来威胁。食用猪油,有些事情需要您知晓。

猪油,有何“突出点”?

猪油,您喜欢吃,主要因为它的“香”:

猪油在菜肴中可以发挥它那独到的香味,最主要的原因是因为其中含有一些特殊蛋白质物质以及一些甘油酯的分解产物。

说到营养物质,不得不提饱和脂肪酸:

猪油是一种含有40%以上饱和脂肪酸的油脂,正因为如此,您看到猪油的时候它的状态永远是“膏状物质”。

为何不建议您吃猪油?

猪油,一直以来并不建议大家食用,因为它的摄入会给身体带来较多的威胁,对于健康会带来很多负面影响。

饱和脂肪酸的摄入,对于心脑血管存在威胁:

饱和脂肪酸的摄入,无疑会增加高血脂、心脏病等心脑血管疾病的发病概率。

导致肥胖的发生:

相比于植物油来说,猪油中含有更多的饱和脂肪,饱和脂肪酸这种物质并不易被人体分解利用,进入身体时候更容易被储存,而且是以脂肪的形式储存,所以,食用量增加,无疑会增加肥胖的发生风险。

食用猪油,您要注意:

猪油,尝尝味道可以,但一定要限量:

新版《中国居民膳食指南》中建议我们成人每天食用饱和脂肪酸的量不得超过总热量的10%。

对于大家来说,如果您特别喜欢用大油做饭,一周尝食一次就可以了;另外外面餐馆制作的饭菜很喜欢使用猪油,所以请你减少在外就餐的次数。

更何况,无论是植物油还是动物油,我们现在都在建议您限量摄入,避免增加高血脂等心脑血管疾病的患病概率。

吃油要健康:

《中国居民膳食指南》建议成年人单日摄入油脂不得超过25克,建议您大家多种植物油脂更替使用,注意是植物油脂。

另外,为了满足多种脂肪酸平衡摄入,您可以偏向使用菜籽油、亚麻籽油、橄榄油以及多种植物油脂。

言说于此,请您明确:猪油虽然做饭香,猪油虽然吃起来更好吃,但并不建议您常吃;为了拒绝冠心病,为了拒绝肥胖,还是植物油更加靠谱。

注:王思露原创内容,希望对您有所帮助;图片来源于网络,如有侵权请联系删除。


由网友 心血管王医生 提供的答案:

整个小学期间,几乎我们的冬天都是吃猪油加馒头改善生活的。

那时候穷,买不起肉,冬季买点猪板油,炼出来放在大罐子里面,每次馒头刚蒸出来,掰开热馒头,操一筷子猪油抹在馒头里面,撒上一点盐,就算是吃肉啦!

那叫一个美呀!

后来生活好一点,冬天再也不炼猪油了,如今家里很少吃猪油,大部分猪油都是在外面餐馆做菜的时候,放在菜里面提味,猪油做菜确实比植物油要香。

吃猪油到底会不会引起心血管疾病?

吃多了自然会增加心血管疾病的风险,但不吃猪油也不代表不会得心血管疾病,因为不健康的饮食很多,即使所谓健康的植物油吃多了照样会增加心血管疾病风险。

没有绝对健康的油,只有健康的食油态度和习惯。不良的饮食习惯导致三高及心脑血管疾病,猪油中还含有较多胆固醇,含量为约为93mg/100g。猪油的饱和脂肪酸含量特别多,含有高达 40% 的饱和脂肪,所以才能有膏状那样滑润的质地。 而且,因为饱和脂肪足够多,才能把油和淀粉、纤维素等很好地融合到一起,所以猪油能和米面等食材完美融合,做出口感酥脆润滑的点心小吃。

就连美食家蔡澜曾经也不止一次的夸过猪油,虽然从美味的角度说,猪油确实是种好食材。 但我们现在的健康饮食建议食用植物油替代动物油,以不饱和脂肪酸为主,少食饱和脂肪酸,且过量的猪油对于血脂代谢不利,血脂异常是心血管疾病的罪魁祸首。

当然生活中肉、蛋、饼干、糕点,还有植物油等,都含有饱和脂肪,即使不吃吃猪油,饱和脂肪摄入量也可能超标。

我们一直强调低盐低脂低糖,国务院最新互联网加医疗也提出来减盐减脂减糖。这也是提倡我们把油减下来。 当然,正如上面所说,即使不吃猪油,也会摄入饱和脂肪酸。所以,只能通过把握度来控制。

猪油依然有自己的魅力,加了之后味道和口感大有不同,也时常怀念小时候的大油饼,香脆可口,没有健康的油,只有健康的控制!偶尔一次还是可以接受的。现在大油饼吃的少了,健康的饮食多了!

身体健康的朋友,少量的食用猪油,并不会影响人体的血脂代谢和心血管健康,对于某些体弱,营养不良的情况,食用猪油对于补充营养,也是一种不错的选择。 猪油虽然不是最健康的食用油,但血脂尤其胆固醇及低密度脂蛋白升高的原因不仅仅是饮食,更主要是遗传基因代谢遗传引起。

其实健康饮食是一种态度和习惯没有绝对不能吃的食物,只是要控制总量,即使不吃猪油,但每天各种红肉,各种油炸食品,各种抽烟喝酒,各种久坐不运动,等等等等不健康生活方式,迟早心血管也会出问题。

但至少偶尔解馋吃点猪油,生活很健康,那么也不会造成心血管疾病。

所以,饮食健康,适可而止,猪油不是绝对不能吃,但一定要把握度,控制量!

【心血管王医生正式授权原创保护,如有窃取者一定追究法律责任。】


由网友 嘎嘎笑777 提供的答案:

我不是专家,但有一点很清楚,猪油比植物油健康卫生。血脂高,应该是代谢问题,哪怕吃素,也会肥头大耳,体内会把碳水化合物,蛋白质等等转换成脂肪的,而经过反复加热的植物油,反式脂肪酸更高,如果菜籽油,花生油等等,加工的时候,没有严格筛选,混进霉变的,长期吃这种油,估计离肝癌不远了,所以,什么土榨油,街上现榨油,最好不买,买正规厂家的成品油,避免摄入黄曲霉素,黄曲霉素非常恐怖,比砒霜毒性大68倍,不过也不用太担心,买回的菜油高温炼制,基本会消除,只是反式脂肪酸也会增高,反式脂肪酸是百分百血脂高的罪魁祸首。


由网友 心健康 提供的答案:

一、为什么有人会说猪油会引起心血管病?

这主要是因为动物的油脂中饱和脂肪酸的含量成分较高,而植物油中的饱和脂肪酸含量较小,不饱和式脂肪酸含量较多。而饱和式脂肪酸的过多摄入可以导致肥胖和高脂血症的出现。高脂血症的原因中70%的高胆固醇源于体内合成,而30%源于外源性摄入。这也就意味着过多的油脂,比如猪油,牛羊肉等油脂的摄入,可能会导致高脂血症的出现,而血脂的升高和心血管病的关系密切,已经被证实是心血管病的独立危险因素。

二、过多猪大油摄入还有哪些危害?

正如刚才讲到的那样,过多的动物油的摄入,可能会诱发更多的高脂血症、肥胖的出现。进而诱发高血压、高血脂、心脑血管等动脉粥样硬化性疾病。同时高脂血症,高血压,肥胖等,还可以诱发心,脑,肾,眼等多脏器的功能损害,进而诱发不同种类的并发症和危害。

三、那我们还要不要吃猪大油?

其实任何一种食物过多的摄入,都可能会有坏处,猪油的摄入同样如此。那这样是不是意味着我们就不能够再吃猪大油了呢?当然不是如此,在膳食指南中明确的指出,对于油的使用建议多品种均衡摄入,也就意味着无论是动物油还是植物油长期使用一种油的摄入,对我们的健康也没有好处。所以猪油也可以使用,要减少其用量,这样不仅仅可以减少相关损害,还可以使我们均衡的摄入各种油品,进而有益健康。

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由网友 王桂真营养师 提供的答案:

曾几何时,猪大油是大众眼中不可多得的好食物,吃面条的时候弄上一点点猪油,即使是清水煮面条也变得有滋有味。而如今,猪油已经逐渐退出了主流市场,越来越多的人认为猪油不利于身体健康而放弃了猪油。猪油真的能够引起心血管疾病,猪油还能不能吃?

猪油和其他的植物性食用油一样,都是纯能量食物,也是含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。只不过猪油中含有的饱和脂肪酸更高一些,这也是食用油在冷却后出现半凝固状态的原因。植物性食用油中虽然也含有饱和脂肪酸,但是含量低于猪油。

猪油因为是动物性油脂,与植物油还有另外一个很大的区别,也就是胆固醇的含量。猪油中含有胆固醇,而植物性食用油中不含有胆固醇。而猪油对于人体是否有害,是否会引起心血管疾病,根本原因在于猪油中饱和脂肪酸和胆固醇。

饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸相比,饱和脂肪酸在人体中代谢慢,并且饱和脂肪酸摄入量过多会引起肥胖、高血脂等问题而不利于心血管健康。血清胆固醇的来源主要是来自于食物中的胆固醇和人体自身代谢产生的内源性胆固醇,这两者中人体自身代谢产生的胆固醇更多一些。

虽然如此,食物中的胆固醇来源也是越少越好。猪油中的胆固醇也是外源性胆固醇的来源之一,与身体健康而言,也能能少吃就少吃。虽然猪大油比植物性食用油炒菜更香一些,但是也建议您少吃。

如果您对这个问题有好的建议,欢迎您在下方留言评论

我是王桂真,今日头条悟空问答签约作者,欢迎您关注【王桂真营养师】头条号,一起聊聊健康,让我们吃的健康,吃的放心


由网友 桂花芳香77105282 提供的答案:

谢谢邀请!

平衡飲食,吃猪大油适量就可预防心血管病,对身体有益无害。

我们知道,动脉粥样硬化,高血脂症与心血管病宻切相关。老年人动脉粥样硬化,往往与过度吃富含胆固醇高的食物如猪大油有关,也与过度肥胖,情绪激动,吸烟,高血压及患糖尿病,肾病,慢性肝病,易继发高血脂症有关;青年人则与遗传有关。猪大油富含飽和脂肪酸,每天脂肪的摄入大概是15.一20克,猪大油占1/3即可,其余2/3由植物油炒菜用。魚和瘦肉占约100克;主食250一300.克,蔬菜多吃,並吃些水果。这样平衡飲食,对健康有益。当然,还要注意劳逸结合,加强体育锻炼,保持乐观情绪,戒烟戒酒,生活有规律等。(有关心血管疾病的科普知识,可查找我在《悟空问答》的相关介绍。

故尔,猪大油好吃,但宜控制,适量有利于健康!谢谢阅读。


由网友 健康达摩院 提供的答案:

猪大油,也就是用猪的肥肉熬制成的油,和植物油相比,的确没那么健康。

猪油和植物油相比不健康的原因,是里面饱和脂肪酸含量过高,不饱和脂肪酸相对过低。猪油的不饱和脂肪酸含量不超过60%,而植物油的不饱和脂肪酸含量超过80%,这两种脂肪酸有什么区别呢?

医学界普遍认为,不饱和脂肪酸对人体健康更有利,而猪油当中的不饱和脂肪酸含量少,这也是猪油不健康的一大原因。不饱和脂肪酸更易于排出体外,饱和脂肪酸在人体内停留时间久,不易排出。因此摄入过多饱和脂肪酸,容易导致发胖,血脂积累过多等现象。

猪油也有一定的营养价值。猪油的维生素E,维生素A等油溶性的维生素比植物油更丰富。而且猪油比较香,萝卜、酸菜等用猪油炖着吃,味道会更好。

猪油等动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。但如果把血脂高引发的心血管病都归咎于吃猪大油,也并不科学。高脂血症可分为原发性和继发性两类。原发性与先天性和遗传有关,是由于单基因缺陷或多基因缺陷,使参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常所致,或由于环境因素(饮食、营养、药物)和通过未知的机制而致。继发性多发生于代谢性紊乱疾病(糖尿病、高血压、黏液性水肿、甲状腺功能低下、肥胖、肝肾疾病、肾上腺皮质功能亢进),或与其他因素如年龄、性别、季节、饮酒、吸烟、饮食、体力活动、精神紧张、情绪活动等有关。

身体健康的人,少量的食用猪油,并不会影响人体的血脂代谢和心血管健康,反而有益于身体的营养补充。

当然了,日常饮食还是以植物油为主为好,拌菜的时候,可以用亚麻籽油代替其他油,亚麻籽油不饱和脂肪酸含量丰富,有利于降三高。


由网友 健康一线 提供的答案:

猪大油主要是脂肪,为饱和脂肪酸,过量摄入对于人体是有危害的。可以加重动脉粥样硬化的发展和高脂血症的出现。建议饮食以清淡为主,要低盐低脂饮食,多摄入绿色蔬菜,血糖怎么样,饮食中也要避免高糖食物的摄入。

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补肾最快最好的食物有哪些?

先天之本生命源,藏精纳气生骨完。补养调理需久持,强弱盈虚慢自知。肾,人体调节中心,生命之源,主管着人体的生长发育和衰老死亡。肾,通于脑,主骨生髓。肾气盛则长寿,肾气衰则寿夭。这三句评价足以证明肾脏对人体的重要性。现代社会中,因为生活习惯和饮食等方面的因素导致的肾虚比比皆是,越来越...全文

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