对于吃货来说,用醋可以做出多少种美食呢?

对于吃货来说,用醋可以做出多少种美食呢?


由网友 云南妹子在苏州 提供的答案:

醋作为一种调味料,很多菜品都少不了。然而醋又细分了很多种,例如米醋,白醋,老陈醋等。如果非要细分,那可不是一篇两篇就能说完的。因此,我今天的主题呢仅是针对菜品而言,醋的种类就不详细介绍了。

一、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝作为一道家常菜,可谓是简单方便又实惠的了。一份美味的酸辣土豆丝少不得一下步骤:

1.准备食材:土豆,小米辣,蒜头,生姜,醋、小葱。

2.把土豆削掉皮,切成丝并用冷水浸泡。

3.小米辣切小段,蒜切沫,生姜切沫,小葱切段。

3.热油锅,放入蒜、姜爆香,再放入小米辣。

4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后放点小葱起锅。一份酸辣土豆丝及成。

二、醋熘白菜

醋熘白菜和酸辣土豆丝一样,都是我们日常桌上的菜肴。具体做法如下:

1.食材:白菜、蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、干红椒

步骤:

2.将白菜切成段,切好的白菜帮和白菜叶分别放入盘中。

3.锅中食用油烧热,先入姜蒜炒香,加入干红椒段略炒。

4.放入白菜帮进行翻炒,炒制白菜帮变软,加入白菜叶翻炒变软后,放入生抽,盐,加点醋炒匀即可。

三、糖醋里脊

作为一个吃货,如何能离开肉呢?糖醋里脊不但酸辣可口,更能让人食欲大开,欲罢不能。话不多说,请看具体做法:

1.材料准备:里脊肉,食用油,鸡蛋,蒜,生姜,面粉,淀粉,香油,高汤,料酒,香醋,白糖,精盐。

2.将鸡蛋打入碗中,里脊肉洗净切片,放入鸡蛋液,分别加水、淀粉、面粉抓匀;

3.调制料汁:将蒜、姜洗净切沫,碗中依次加入料酒、 香醋、糖、盐、姜、蒜、淀粉、高汤,然后搅拌均匀。

4.锅内放油,烧热,下入肉片,炸至焦黄酥脆,捞出沥油;

5.锅中留底油,放入提前准备的料汁,加入肉片,翻炒后淋上香油即可。

以醋为伴的美食众多,较为出名的还有西湖醋鱼,糖醋排骨等,在此我就不为大家一一介绍了。





由网友 快乐的杰子哥 提供的答案:

醋,这种食材在中国的饮食文化里,可以说,用醋可以做出来的菜不计其数。凉菜,热菜,煲汤,等等。醋在做菜的时候,虽然说是一种调料品,起到调和。 糖醋味的菜有很多,调凉菜也大多数用到醋,一般起到但是有时候醋也可以带走某种食材的腥味儿作用。下面我举几个例子:

1.饺子蘸醋 一般吃饺子的时候,更多时候是吃荤馅的,一个是可以起到去油腻,另一个配合醋吃到复合的味道,刺激味蕾,分泌很多的消化液,增加食量。

2.酸辣土豆丝在制作过程中加入醋,让它与食材更好的融合在一起,再一个需要起到带头作用,酸辣,醋打头战。

3.大拌菜所有食材都聚在一个容器里,拌菜首要调味料—醋,它是整个菜的灵魂。随后加入其他辅助调料,最后完成整个菜品的任务。

4.西红柿鸡蛋汤 虽然说汤内已加入了西红柿但是临出锅是还是需要滴入少许醋,才能起到点睛之笔,味道才会更棒。

5.蒜苔肉丝 这个菜,首先下肉丝,然后点滴醋锅边醋,起到带走肉本身的腥味。

以上就是我对醋的一些浅薄的理解和案例,希望以后能发现很多有关醋的知识。

谢谢大家!!








由网友 浅嫣婉语12 提供的答案:

柴米油盐酱醋茶,醋已经是生活中不可缺少的一味调味剂了,家家有户户吃,也是烹饪美食所不可缺少的调味料了,其发展历史悠久,在中国山西人尤爱食醋,其酿醋文化也是别具一格,下面给大家说一道用醋常做的美食。

醋拌凉菜。 凉菜作为一道美食,口感极佳,广受大众的欢迎,不论是在席桌上还是家常便饭时都会有几道凉菜作为下口菜,在喝酒的时候常拌凉菜作为下酒菜。而拌凉菜最重要的一味料就是食醋,有凉菜无醋食无味的说法。老家这边野草是非常多,如蕨菜,灰灰菜,苦苦菜鹿个菜等,种类繁多。经常会采集一些做凉菜。把野菜才采回来洗干净,下锅煮熟,捞出来榨干水分,用食醋加上其它佐料搅拌均匀,一道可口的凉菜就已经做好了。

其实醋还可以做很多美食,如酸辣土豆丝,糖醋排骨等,醋除了做美食外加调料外还有一定的药用功效,可谓是用途广泛。胃口不佳时可做开胃食用。





由网友 亮子ok 提供的答案:

以糖醋开头的美食 糖醋里脊 糖醋鱼 酸甜口味 茄子口味 (不过不是非的加醋可以用酸的食物代替 比如番茄什么的) 还有加醋 有的是为了闻醋的香味 吃这却没有酸味 过油肉 在出锅的时候 必须趁这锅热火大 留着锅边 倒入醋 使其快速挥发 出锅的时候 闻着有醋味反而吃的没有味道 在抄蔬菜和 肉类的 时候 主菜下过 倒入醋 可以使 食物保留营养 这也就是为啥炒蔬菜的时候 不容易熟的原因 尤其是土豆丝 所以下醋的时间得把握好 早下和迟下 小火和大火下完全是俩个概念


由网友 旅行世界心 提供的答案:

醋是美味佳肴中不可或缺的一道调味剂,还具有帮助消化、提鲜、祛腥的作用,人们在吃凉粉时都少不了多多少少的加些醋。吃起来特别爽口还解暑,做拍黄瓜时也要加些醋,鲜香脆口。炖肉时为防止肉炖得过烂。失去嚼劲,中途也要加些醋。做糖醋里脊、糖醋鱼、醋溜白菜、凉拌豆芽、酸辣土豆丝、酸辣粉、皮冻糕,都需要加适量的醋来体现这道菜独特的魅力,在做好的鸡蛋汤里加些醋。可以提藓去除蛋腥味儿。过年吃饺子也要蘸着醋吃。现在下饭店还流行一种小吃,让厨师切一个洋葱头,用醋泡上上桌蘸着吃。据说这样吃可以软化血管,降血压。有仰止三高的作用。这证明健康饮食在人们心目中的重要性。总之,醋,在中国菜里处处可见。

最后告诉你个小处方,在吃鱼的时候,有小的鱼刺卡住了嗓子。不要怕,喝些醋,它可以软化鱼骨,再吃一大口馒头咽下去就好啦!好,继续吃!愿你在吃的道路上别忘了调调味,加点醋!


由网友 意中美食 提供的答案:

感谢邀请,醋是国人基本调味品之一,大家在做菜的时候都会放上两滴醋来增加口味。要说用醋来做一道美食,那我首先给题主推荐醋泡花生。

原料:煮熟带红衣花生米、醋、生抽、麻油、干辣椒、小葱白。

做法:

1、先将干辣椒切成小圈状,将小葱白切成粉末;

2、生抽倒入碗里,再撒入已经切好的辣椒圈和葱白粉末,淋入醋,以此来调好味(口味自适);

3、倒入花生米,淋入麻油,花生米浸泡入味即可。

功效:花生米中含有人体所需的不饱和脂肪酸,但此脂类含量较高、热量大、有油腻感。但醋中含有多种有机酸能够“解腻生香”,因而醋泡花生能够降血压和软化血管。

再给题主推荐一道醋泡大蒜,可以避毒助消化

材料:1kg大蒜,醋适量

做法:

1、将大蒜去皮后洗干净,洗好之后再用凉白开过一遍;

2、将水晾干以后,倒入醋盖过大蒜;

3、封上保鲜膜,盖上盖子,将其防止两个礼拜到一个月左右;

4、放置1个月以后变绿了,很脆。

功效:醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,而且还有去腥和助消化的作用,这同时还有避毒的作用,能够消除人体身上的红肿患处。

以上就是两道方便简单可以用醋做的美食,非常的简单方便,配料也都在家都长用的东西,而且都有很好的功能疗效,如果感觉可以的话可以试着做一下。


由网友 村村小草 提供的答案:

你好!

我不太会做饭在我的食谱里醋只能做凉拌菜下面条放一点,别的真不知道。


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