你最喜欢家乡的哪一样美食?

你最喜欢家乡的哪一样美食?


由网友 云南妹子在苏州 提供的答案:

大家都知道,我是云南妹子,那我最爱的可不就是米线了。

清晨的天空还未见亮时,大街上诸多米线店铺便已经开始了一天的忙碌生活。早上四五点的菜场,早已经挤满了各种选购米线配菜的店家了,有年轻的,有稍微年长的,一各个的都背着竹篓子,在各个摊位间来回走着。我曾问我外婆,为什么不晚点再过来买菜,她说太晚过来这些菜就全批发给市场了,价格不便宜,还不如早点过来。

买完菜就得马不停蹄的赶往铺子里去,所有的活都是早已分工好的,外公外婆负责生火、磨豆浆;我和店里的阿姨负责桌椅板凳及碗筷的清洁,基本在早上六点之前要做好一天的出摊准备。

六点以后,客人便开始陆续的过来吃早餐了。我们云南人的早餐,非米线莫属了。各种口味的米线应有尽有,红烧牛肉米线、酸菜红豆米线是客人们的最爱。

在冬季的清晨,来一碗热气腾腾的砂锅米线,感觉瞬间寒气都被去了不少。

看着别人吃着美味的砂锅米线,我的外婆便也给我煮了一份,看着她将炒锅轻车熟路的放在火上,然后加入早已熬制好的汤底,捞起一把米线放入砂锅中,待米线快出锅时,随手撒上一把韭菜,再放上一勺早已炒制好的红烧牛肉臊子,那味道至今记忆犹新。

我已经很久没有吃到那样美味的米线了,下次回家,我想狠狠地吃几碗。



由网友 小万妙厨 提供的答案:

谢邀请!

我的家乡连云港依山傍海,有很多海鲜,但我最爱的还是【赣榆煎饼】:这是一道美味可口的苏菜小吃,历史悠久,一直被作为江苏赣榆城乡居民的主食,遍布赣榆街头。深受广大赣榆人民的喜爱。一直被视作城乡居民的主食,有史料记载早在秦汉时期赣榆县,当地人就开始吃一种名叫煎饼的干粮,因为其使用的原料广泛又容易储存可充饥因此备受赣榆人民的喜爱,赣榆煎饼与山东等地的煎饼属于同一类食品,但在制作工艺上有很大差别,主要集中在用料火候使用技巧等方面,形成赣榆煎饼特有的风格,如现在的赣榆煎饼,我们会炒制各种菜,用煎饼卷着吃,可谓是煎饼卷万物了!

母亲经常亲手制作香喷喷的煎饼,把控火候是个技术活,一般这个重任都是有父亲完成。很可惜,现在的年轻人会做的没有几个了。

关于煎饼,小学一年级时还有段特别的记忆永不会忘记。每天在校的午餐就是早晨从家里出门时带的2个没有任何菜可卷的煎饼。由于那时太穷,常年累月只有红薯煎饼(红薯磨成的面粉做的煎饼),没有小麦粉。正吃着,一同学(家里很富裕,我们叫他小地主)走过来,不好意思地问我可不可以拿一饭盒的韭菜鸡蛋饺子换我的红薯煎饼,他说每次看我吃红薯煎饼,都觉得又香又甜,他也可想吃了。我犹豫了一下,还是成全了他。饺子我带回了家,晚上热了热,和父母、弟弟一起分享了,我也尝到了小麦粉的味道!谢谢那位和我换红薯煎饼的同学!

编辑




由网友 杏花的酒仙女 提供的答案:

我说说我最爱的美食,荞面碗团。

荞面碗团顾名思义就是拿荞面做。下面来说说他的做法吧,喜欢美食的可以试着做做,真的很好吃。

1将荞面中放入少量食盐,然后搅拌均匀

2加入适量的水将面和好,注意面和的一定要硬啊!

3开始洗面了,这是最关键一步,要将水分次少量加入,面慢慢的和成稀的,就可以放心加水,边和边搅拌,搅拌到面糊可以在勺子上挂住就可以了。

4开始蒸碗团了,烧开水,准备几个做碗团的碗,用勺子舀一勺,倒入碗中,然后放入蒸笼蒸半个小时左右,蒸好了拿出来稍微凉冷,自己做一些爱吃的调料,尤其要放点辣椒油,然后放点香菜,美味佳肴。




由网友 万象xujingyu 提供的答案:

仔姜鸭,想想那个麻辣味真的念念不忘。

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