鸡有多少种正确制作方式?

鸡尾酒即为”调制鸡尾酒”,也可以简称为”调酒”。定义上,只要是两种以上原料所组成的含酒精饮品,就可称之鸡尾酒。也就是说,即使只是简单地将威士忌加水,也可以称此道饮料为鸡尾酒。甚至两道原料基础及杯型完全相同的饮料,即便仅仅在于最后装饰物的差异,也视为两道完全不一样的鸡尾酒。因此鸡尾酒可以是千变万化,无限多种。如同乐曲中的乐谱,鸡尾酒的”酒谱”扮演著指挥著一整道鸡尾酒演出的呈现样貌。调酒师唯有确实熟悉记忆并完整地掌握酒谱中每项成份原料的多寡以及调制手法,如同指挥家精准地挥舞表现乐曲中各个音符的抑扬顿挫,才有可能将这道鸡尾酒的美貌及内涵完全呈现给饮用者,并留下无尽的感动。鸡尾酒的酒谱包含这几个项目:饮料名称、成份原料、调制法、杯器皿及装饰物。成份原料一般还可细分为会以下几种:基酒(如:琴酒)、配酒(如:苦艾酒)、无酒精搭配饮料(如:果汁、汽水、牛奶)、辅料(糖、盐、胡椒、辣酱、蛋….等)。一道鸡尾酒的制作程序上,调酒师将依据该饮料名称,准备应有的成份原料,按照不同的调制法如:摇汤法、注入法等来调制一道鸡尾酒,再将调制后的鸡尾酒,倒入到适当的杯器皿,如:马丁尼杯、鸡尾酒杯。最后再摆上装饰物(可食用装饰物及不可食用装饰物,如樱桃及吸管)呈给饮用者,如此才算是完成一道鸡尾酒。调酒师调制鸡尾酒要参考的酒谱,就完全有如厨师烹饪时要参考的食谱一样,要先按照菜肴名称(如同:鸡尾酒饮料名称)选用适当食材(如同:鸡尾酒成份原料),使用特定的烹饪法(如同:鸡尾酒调制法)如:煎、煮、炒、或炸来呈现一道菜肴应当呈现的样貌及风味,再将菜肴摆入碗盘(如同:鸡尾酒杯器皿),最后再放置装饰物及餐具(如同:鸡尾酒装饰物)。世界各国的饮食文化上,鸡尾酒的调制及美食的烹饪,两者对于色、香、味的追求,对于人们视觉、嗅觉及味觉的满足,都是一致地永无止境。为了便利读者理解,在此按照酒谱的”饮料名称、成份原料、装饰物、杯器皿、调制器具介绍及调制法”的顺序来进行说明。以上引用台湾的电子书"调酒师酒谱记忆法"介绍www.mh456.com防采集。

鸡有多少种正确制作方式?

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这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒,是由上田和男先生发明的,在各种鸡尾酒大赛中获得很多的优胜,也曾获得世界鸡尾酒 表演会的银牌。它是以瑞士的梦幻之湖【勒曼湖】为主题所调制而成的鸡尾酒。

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所需工具:调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。1、在酒杯中放入冰块。2、倒入伏特加酒。3、量取1盎司咖啡糖浆或咖啡力娇酒。4、缓缓倒入酒杯中。黑俄罗斯(Black Russian),又

1、打开调酒壶上盖和中盖,并用冰夹加入适量冰块。2、加入带混合的液体(基酒、利口酒、果汁、糖浆、奶油等)。3、盖上调酒壶的中盖,注意要拧紧以免摇晃时漏出。4、盖上调酒壶的顶盖,注意要拧紧以免摇晃时漏出。5、左手托住调酒壶底右手按住调酒壶顶盖用力摇晃15秒。6、打开调酒壶顶盖,倒出调制好的鸡尾酒内容来自www.mh456.com请勿采集。

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