制作广式烧鸭发现鸭子身上有伤口、伤皮,这是哪些原因造成的呢?

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广式脆皮烧鸭做法?

答:准备材料:鸭腿、姜、黑胡椒、生抽、蜂蜜、白醋、盐。 一、第一步把姜盐黑胡椒跟鸭腿揉匀放保鲜盒冷藏一夜,如下图所示。 二、鸭皮用厨房纸巾擦干,抹上蜂蜜生抽白醋,晾半个小时,再抹一遍。 三、烤箱180度上下火 ,烤2分钟后再抹一遍脆皮水,...

广式脆皮烧鸭做法?

请问一下做广式烧鸭用什么品种鸭子好呢?

答:鸭子的选择不好上乘的广式烧鸭,离不开大白光鸭的选购一般约3kg。 2、鸭子的腌制过程,离不开配料的合理搭配,还有皮水的比例合理。 3、火候的合理控制也是非常重要 4、鸭在烧制前,必须要风干,或烘干

请问一下做广式烧鸭用什么品种鸭子好呢?

脆皮烧鸭腹部皱纹多是什么原因造成的

答:一起来看看,广式烧鸭腹部多皱纹,是什么原因造成的? 1、广式烧鸭腹部多皱纹,首先要了解烧制前的处理。 比如在光鸭打气的时候,打气不够,腹部的皮层没有鼓起来,很有可能造成烧鸭的皱纹多。也许,你都知道烧鸭在处理前应该打气,打的多会鼓起...

脆皮烧鸭腹部皱纹多是什么原因造成的

烧鸭怎样做才入味

答:广式烧鸭 主料:鸭子一只, 配料:五香粉,盐,糖,蜂蜜,葱姜,八角两粒 制法: 1.将五香粉,盐,糖在一起拌匀。葱切段,姜切片。 2.鸭子洗净,晾干水,在鸭子胸腔内,摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入,八角也放入。 3.将鸭子的开口处用线...

烧鸭怎样做才入味

有谁可以给我广式烧鸭和卤水配方

答:原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克,香叶、花椒、小茴香各10克,陈皮、...

有谁可以给我广式烧鸭和卤水配方

广式烧鸭怎么做到鸭皮厚厚松松的,吃着只有美味,...

答:我是《粤港烧腊论坛》,今天分享:“广式烧鸭怎么做到鸭皮厚厚松松的,吃着只有美味,没有肥油呢”。 广东烧腊如今被人们熟知,广式烧鸭也是烧腊档很重要的美食之一,喜欢吃北京烤鸭的人们想必是很享受,烤鸭皮那种脆脆的感觉,放入口中和一感觉便...

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广式烧鸭要用什么配料腌制阿,整个过程是怎样的?

答:原料: 鸭1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。 调料: 盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙(10ml)。 做法: 1、将鸭处理干净,用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均...

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烧鸭温度是多少

答:200度左右入炉 (1) 将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,吊起来晾干。 (2) 将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中。...

烧鸭温度是多少

烧鸭腌制酱汁的配方 广式烧鸭哪有教?

答:广式烧填鸭 〖菜系〗粤菜 【特点】 用长鱼盘盛装,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。 【菜 名】 广式烧填鸭 【菜 系】 粤菜 【特 点】 用长鱼盘盛装,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。 【原 料】 光鸭1只(重约2.5公斤左右...

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求大师烧鸭脆皮水最佳配方?

答:今天,带大家深入分析一份烧鸭皮水配方,希望正在学习广式烧腊技术的学员或是做不出好产品的新手,不再对烧鸭皮水配方感到神秘,也不要再把烧鸭成品好坏归功于皮水。 1,烧鸭皮水配方组成以及使用。 烧鸭皮水,主要由醋和糖组成,这个大家都熟悉...

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结婚当晚你是怎么过的?发生过哪些趣事?

我来说说我结婚时的情况吧,我是农村人,是94年结的婚,那时不像现在都是中午办席,正席都在晚上办。亲朋好友来吃喜酒都是前一天就来,基本到婚礼结束第二天才走,办席就是三天,那时随份子还是挺划算的。我们那时是下午到女方接亲,然后女方来的宾客基本都会到男方来,到了晚上吃过席还要安排住宿,...全文

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湖北当阳市怎么样?如何评价这个城市?

目前的当阳。真的不如周边县市,连以前的贫困远安县都比目前的当阳好!首先 当阳 拥有丰富的三国文化底蕴 和景点。但是政府心思不在这上面,前些年引进各类工厂 陶瓷厂 且规划布局乱。造成目前 当阳典型的工业围城的局面。无论从当阳何处入城都能看到工业区。其次 当阳规划混乱 城区楼盘见缝插...全文

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