发面饼、死面饼、烫面饼的面都是怎么做?

发面饼、死面饼、烫面饼的面都是怎么做?


由网友 哪吒一米八 提供的答案:

发面饼,因为面是经过发酵的所以里面会有一种特别的酵母菌的味道,口感也是外表比较酥脆,内在却是比较柔软的,很适合老年人食用,之所以它外酥里嫩主要是因为它的做法,面是提前发酵好的,像蒸包子一样,面皮经过发酵要比原来厚出好多,所以它里面是比较松软的,制作发面饼时需要注意,酵母要提前用水化开,这样能后有效的促进和加快发酵过程,面皮发酵的好,成品的饼才能保证外酥里嫩好吃无比!


死面饼主要的原料:普通的面粉500g、冷水350g、色拉油30g。做法:首先,面团调制的很软,手法是和成雪片状之后用手去抓面,再添水再抓,顺着盆边抓揉面团,表面抹油反面面团再抹油。和好后,需要放置在盆中,抹油,再蒙上保鲜膜饧制。其次是成形:这种饼在擀时中间不能擀薄了,即在最后只擀四周,否则烙制后中间下塌不鼓,不饱满。最后就是成熟:在最开始烙制时都是用电饼铛的最高档,并且是一开始时候不能刷油,底面表皮变硬后,再刷油翻面。否则,在烙制时有油的地方不会变成褐色,影响效果,口感也不好。


烫面饼是一道美食,入口软绵,口感细腻。面粉中一边慢慢加开水,一边用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,醒制10分钟,制成面团,揉匀,擀成薄皮,包入馅料,擀平,锅内抹油,放入面饼,两面烙成金黄色即可。这个饼有好多种做法,平时吃烤鸭的薄饼、手抓饼都是烫面做的,相比死面饼烫面饼更软和、更入味好吃。烫面饼的面不能全部烫熟,一半用冷水一半用热水,这样的面饼才够劲道,口感才会更好。

声明:本内容来自悟空问答,版权归原网站所有,不代表本网赞同以上意见,如有任何问题请与本网联系!

可能与“发面饼、死面饼、烫面饼的面都是怎么做? ”相关信息推荐:

烫面饼和发面饼怎么做

答:原料:白面、开水各适量。 准备:取适量白面放入盆中,然后把开水一点点加入到面粉里,边加边用筷子搅拌成雪花状,然后稍晾一下,用手开始揉面,揉成一个光光的面团。 第一步:将大面团分成大小均匀的面剂子,案板上抹油,擀面杖抹油,用擀面杖...

烫面饼和发面饼怎么做

发面饼怎么做又软又香,久放也不硬?

答:把需要发的面提前冷藏,做出的发面饼就会软,想要香的话,可以在馅料里 放点火腿一类的东西,在做的时候炉火要小,小火慢慢的烙,这样可以保证做出的面饼久放不硬。 1、烙饼面要软,冷藏发酵,要提前一晚操作,我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的...

发面饼怎么做又软又香,久放也不硬?

我在网上查了做发面饼时要用一半开水一半凉水,我...

答:有的面会发,有的面会被烫熟 应该用凉水或者一少半热水兑一多半凉水和面就可以了

我在网上查了做发面饼时要用一半开水一半凉水,我...

怎样做发面饼吃起来酥放鸡蛋和油吗

答:主料小麦粉500克鸡蛋4个植物油100克白糖100克发酵粉2小匙面减1小匙苏打粉2小匙温水10克 步骤 鸡蛋发面饼的做法步骤11.取500克面粉把鸡蛋打入合成面团在把发酵粉用温水化开加入。 鸡蛋发面饼的做法步骤22.在把白糖加入合成软硬适合的面团行发2至3...

怎样做发面饼吃起来酥放鸡蛋和油吗

发面饼怎么才能烙的和烫面饼一样薄?

答:原料:白面、开水各适量。 准备:取适量白面放入盆中,然后把开水一点点加入到面粉里,边加边用筷子搅拌成雪花状,然后稍晾一下,用手开始揉面,揉成一个光光的面团。 第一步:将大面团分成大小均匀的面剂子,案板上抹油,擀面杖抹油,用擀面杖...

发面饼怎么才能烙的和烫面饼一样薄?

发面饼怎么做又软又香 这样做发面饼味道

答:把需要发的面提前冷藏,做出的发面饼就会软,想要香的话,可以在馅料里 放点火腿一类的东西,在做的时候炉火要小,小火慢慢的烙,这样可以保证做出的面饼久放不硬。 1、烙饼面要软,冷藏发酵,要提前一晚操作,我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的...

发面饼怎么做又软又香 这样做发面饼味道

发面饼和死面饼的区别是什么啊

答:发面饼是面粉加水再加酵母经过发酵后的面做成的发面饼是面粉加水后的面做成的,没有经过发酵

发面饼和死面饼的区别是什么啊

烙饼是用发面还是死面

答:烙饼是用发面,做法: 主料:烫面1块 调料:油适量 做法步骤: 1、首先需要提前烫好面醒发好,揉搓下剂按扁。 2、然后将抹油两个剂子为一组合上,擀成薄片。 3、再之后不粘锅烧热放入饼坯 4、紧接着小火烙两面起皮即好 5、最后的成品如图所示

烙饼是用发面还是死面

发面饼和死面饼哪个热量高?

答:发面更有营养但热量高多吃发酵面团对身体有好处

发面饼和死面饼哪个热量高?

为什麽吃发面饼难受而吃死面饼不??

答:因为死面饼更健脾胃!

为什麽吃发面饼难受而吃死面饼不??

发面饼做出来像死面饼一样怎么回事

答:应该没有发好

发面饼做出来像死面饼一样怎么回事

发面烙饼有营养还是死面饼有营养

答:营养应该一样,只是发面软活好消化,死面劲到吃多了不好消化!

发面烙饼有营养还是死面饼有营养

我用电饼铛做发面饼子,为什么烙好后就变成死面了?

答:中国饮食有一个词叫“手气”,一样的食材接触不一样的人的手,其他方面,加热时间跟用的材料啥的都完全一样,做出来就是不一样的味道。 有的人的手就是这样,自己的“手气”和出来的面不发,我妈就是这样,所以每次她包完包子,我都上去挨个摸一遍,...

我用电饼铛做发面饼子,为什么烙好后就变成死面了?

手抓饼是死面饼还是发面饼?

答:是发面饼,但时间上没有完全发透。

手抓饼是死面饼还是发面饼?

发面饼和死面饼哪个热量高

答:发面更有营养但热量高多吃发酵面团对身体有好处

发面饼和死面饼哪个热量高

痛风能吃死面饼还是发面饼?

答:面食要少吃,目的是减轻体重,减轻体重对控制尿酸有积极意义。至于什么死面还是发面都无所谓。

痛风能吃死面饼还是发面饼?

更多精彩内容推荐:

金星第一任的妻子如今生活如何?

金星的“毒舌”是圈内人人皆知的,而网友对金星的评价也是两极化,有人认为金星敢说真话,值得尊敬,也有人人她是哗众取宠。但无论怎样,金星的魄力和胆量还是值得肯定,她敢于走不寻常之路,也敢于去做一些别人不敢之事。金星自幼热爱舞蹈,希望成为女儿身。金星原本是一个男人,但是自幼热爱舞蹈,尤...全文

金星第一任的妻子如今生活如何?

一个七千人的学校食堂,每年交360万,能接手吗?

学校里的食堂跟超市应该很多人竟相竞争的优质的投资对象,现实中如果没有一定的关系往往很难进入学校经营,因为它的消费群体极其稳定,那么七千人的食堂,每年交360万元,可以接手不?营业收入一般情况下,学校的餐饮价格都会略低于外面,因为学校对于房租水电一般会给承包着一定的优惠,再者几千人...全文

一个七千人的学校食堂,每年交360万,能接手吗?

新晃今天有什么新闻?

新晃今天不一定有新闻,但是今后一定会有新闻,因为邓世平老师不能白死,凶手一定会得到法律制裁的。2019年6月19日晚,新晃一中操场下挖出一举遗骸,经鉴定是16年前失踪的邓世平老师,而邓老师的死,却系当时校 长及其亲属所为,这样的悲剧,实在让人难以相信。在国家的大力查办下,杜少平被...全文

新晃今天有什么新闻?

男人湿气重,怎么排湿?

作为六邪气之首的湿气,近些年备受关注,主要是湿气重降低人们生活质量,而且也容易同其他疾病“勾结”生成新的疾病,如同寒结合成为湿寒,同风结合成为风湿。所以,针对湿气应是早发现早治疗,这样才能趁轻快速治好。右上角关注帮忙点一下,每天推送有意思有知识的文章给您!男性湿气重的表现有哪些?...全文

男人湿气重,怎么排湿?

你被抓进精神病院,如何一句话证明你不是精神病人?

你是一个正常人,你被误抓到精神病院里面。你在精神病院院长面前只能说一句话,错过了就一辈子被关在精神病院。你会说什么?...全文

你被抓进精神病院,如何一句话证明你不是精神病人?

双鱼玉佩事件为何被列为中国十大未解之谜之首?

诡异荒芜的死亡大漠罗布泊,神秘失踪的著名科学家彭加木,能够操控精神使人癫狂的恐怖沙漠植物,疑似外星科技的“双鱼玉佩”装置………“双鱼玉佩”事件是由一系列的“秘密事件”结合而成的总成称,然而“秘密”不可拆解,只能由两部分组成“推测”和“想象”,推测事件的成因,展开对结果的想象,便是...全文

双鱼玉佩事件为何被列为中国十大未解之谜之首?

明天就要入伏了,农村老人常说“入伏三准三不准”,是什么意思?

更多农业养殖知识和种植技术,请关注三农堂广讯,诚邀您的关注,共同探讨三农知识。今天是7月11日,农历六月初九,初伏明天就要到了,在农村里老一辈人觉得初伏这天是非常重要的节气,因为这天的天气会影响到农作物以后的生长情况,其次是古代人觉得入伏这天也是有讲究的,对于平时一些人的习惯和饮...全文

明天就要入伏了,农村老人常说“入伏三准三不准”,是什么意思?

湿气重的人有哪些水果不能吃?

湿气重的人有哪些水果不能吃?很多专家都说我们中国居民膳食指南建议每天吃200-350g水果如果每天都吃半斤水果并不会对身体造成负担,还有助于保留钙。但是从我们中医的观念来说,这种观点就十分错误。首先,饮食我们应该以本季本地自然产出的食物为主要,非本季产出的尽量少吃一点为好。第二则...全文

湿气重的人有哪些水果不能吃?

“男不娶五,女不嫁六”,老祖宗为何如此讲究?

其实这些话都是说的现在许多女孩子的通病,可以说老祖宗是未卜先知啊,不过确实如果去了品德不好,还不知礼仪廉耻的女子进门,这个家庭也不会和睦的,那么还不如不娶。婚姻是人生最重要的转折点,所以老一辈人说的这些话也是可以听取和借鉴的,婚姻是人生大事,大家一定要三思,擦亮自己的眼睛不要让一...全文

“男不娶五,女不嫁六”,老祖宗为何如此讲究?

长沙有哪些大公司?

怎样才能称得上是大公司?题主没有给出一个明确的标准,大公司的范围是是央企、国企还是民营大工厂?在市场中,我们一般把上市公司认同为大公司,因为公司上市是有一定硬性要求的,最基本的:公司股本总额不少于人民币三千万元;开业时间在三年以上,最近三年连续盈利;公司在最近三年内无重大违法行为...全文

长沙有哪些大公司?

作为一名男科女护士是什么样的体验?

男科女护士是什么样的体验?...全文

作为一名男科女护士是什么样的体验?

发生过关系的人还能做朋友吗?你怎么看?

发生过关系的人还能做朋友吗?你怎么看?要回答这个问题我们首先来看看,发生过关系的男女和没有发生过关系的男女之间有什么不一样?其次,发生过关系的男女为什么不能再做朋友了?其三,发生过关系的男女再做朋友会发生什么?最后,对于这样的关系你怎么看?1、发生过关系的男女和没有发生过关系的男...全文

发生过关系的人还能做朋友吗?你怎么看?

女生给你发“七加一”是什么意思?

哈哈,城市的套路太深了。7+1其实很多种意思的,比如丑字,如果你样子长得实在丑,又主动聊人家,人家发这个就肯定这意思,不会不会无缘无故就说你丑吧?但是如果你样子根本不算丑,就算你聊她或者她突然发这个给你,那又是另外一个意思咯……发这些暗示性语言的一般都是不简单的女孩子,比较开放。...全文

女生给你发“七加一”是什么意思?

年纪越大的女人对男人越不感兴趣是真的吗?

女人越大,越知道自己真正想要的是什么。女人是很奇妙的生物,男人为之倾倒,渴望得到的,心和身体,但身体大于心,这很正常,男人是下半身思考,女人需要的,就不只是男人这一种东西喽,在她们眼中,男人,包包,化妆品,孩子等,水平一条线,不分轻重,有时候男人还可能排第二位,所以女人是感性的。...全文

年纪越大的女人对男人越不感兴趣是真的吗?

寿命短的人,往往身体4处“比较低”,指的是哪里?

健康长寿是每个人的最大的愿望。但是随着年龄的增长,衰老,疾病也是我们必须面临的事情。虽然现在医学科技不断的进步,但是还是有些人被疾病“绊倒”。寿命短的人,往往身体4处“比较低”,指的哪里?第一处、食欲低脾胃为后天之本,气血生化之源。民以食为天,人要接受事物中的营养物质,才能健康的...全文

寿命短的人,往往身体4处“比较低”,指的是哪里?

相关阅读推荐:

精彩图文

大家都在看

猜你可能感兴趣