在烤鱼时,你觉得怎么做能更入味?

在烤鱼时,你觉得怎么做能更入味?


由网友 九应 提供的答案:

烤鱼不入味,这确实是个问题,很多人都有这种经验,鱼烤得外皮焦酥,孜然辣面和各种调料也放的恰到好处,但是扒开外皮,鲜白的鱼肉单独吃起来除了香味之外没有其他味道,感觉不是那么完美,这该怎么解决。

其实就一个字:腌!

将鱼料理干净之后提前腌制,只有腌到位了,各种调料的味道才会进入鱼肉细密的纤维里。盐是必不可少的,姜片、葱段、切开的蒜瓣等一股脑地裹在鱼肚子里,再浇上些白酒,密封好了腌上一两个小时,应该会好很多。

在烤的时候,不放在鱼肉上多划些刀口,这样不但方便味道渗进去,也熟的快些。

鱼肉细密,本身不易入味,只要能保证将外皮烤的焦香和底下的鱼肉烤得熟且鲜嫩就算成功了,就不用再纠结更加入味一说。

鲜嫩的鱼肉和焦香的外皮,两者搭配互补,在口腔中形成一种别有风味的层次感,这样的烤鱼才是完美。

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烤鱼怎么做更入味

答:简单烤鱼的食材和调料: 草鱼两斤左右,不能太大 小葱、姜、蒜少量 生抽、料酒少量 芹菜、莲藕依个人的量 豆瓣酱少量 简单烤鱼的的家常做法,简单烤鱼怎么做好吃 一、草鱼洗净,最好切成段或分两边切开更入味 二、放在盆里加些料酒,葱,姜腌20...

烤鱼怎么做更入味

烤鱼怎么做才能入味?

答:用料 草鱼 1条约2斤 土豆 1个 豆腐 200克 口蘑 4个 香菇 8朵 芹菜 2根 洋葱 半个 青红椒 2根 豆芽 100克 香菜 适量 葱 1根 姜 1块 蒜 2头 郫县豆瓣酱 50克 干红辣椒 20克 花椒 10克 料酒 适量 酱油 适量 孜然粉 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 麻辣烤...

烤鱼怎么做才能入味?

做烤鱼时要怎么腌鱼 入味又鲜嫩

答:材料 青鱼1000克,金针菇300克,青红椒、葱姜蒜少许,油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。 做法 1、金针菇焯水用水冲一下。 2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半,鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。 3、用空气炸锅烤制...

做烤鱼时要怎么腌鱼 入味又鲜嫩

怎样烤鱼才会入味

答:在烤之前,先用盐料酒生姜葱胡椒粉腌制十分钟后再烤。味道会更好。

怎样烤鱼才会入味

现杀烤鱼,怎么烤可以让鱼边烤边入味。

答:家庭烤鱼的做法 做法如下: 1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30...

现杀烤鱼,怎么烤可以让鱼边烤边入味。

烤鱼前怎样腌鱼,才能让鱼入味。

答:材料 鱼20斤,盐6两,花椒少许 做法 1.鱼洗净 2.盐加花椒炒至香味 3.乘热抹在鱼的身上 4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右,这也要看鱼的大校如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室

烤鱼前怎样腌鱼,才能让鱼入味。

我自己琢磨烤鱼,做出来的烤鱼不入味。口味也不好...

答:用王华烤鱼技术光盘吧。十几种烤鱼口味都在里面了。 省你多少时间去研究埃等你研究出来了。估计别的饭店早就上烤鱼了。

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开烤鱼店 鱼到底要不要腌制?腌制时间太久,不腌制...

答:鱼腌制时间长了可以用水冲洗一下。但必须是冷开水。 如何腌制鱼: 原料:盐一袋、鱼肉1000g 1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子。 2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了。倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的。然后再放入适量的生抽提鲜,老...

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请问烤鱼如何腌制烤出来肉嫩?

答:不论你使用什么样的方式烤制,明火,烤箱,微波炉,方法都程序都差不多,具体步骤如下 1 选鱼——2 宰杀——3 清洗——3 预处理——4 码味——5 腌制——6 烤制 各步骤要点: 1 选鱼:必须是活鱼,草鱼,鲤鱼用的较多;不宜过大,一斤左右较为理想。 2 宰杀...

请问烤鱼如何腌制烤出来肉嫩?

怎样让烤活鱼入味

答:主料:草鱼(二斤左右) 辅料:春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、(白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可)香菜、炸花生米 调料:干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉(老干妈豆豉酱)八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱...

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