在烤鱼时,你觉得怎么做能更入味?

在烤鱼时,你觉得怎么做能更入味?


由网友 九应 提供的答案:

烤鱼不入味,这确实是个问题,很多人都有这种经验,鱼烤得外皮焦酥,孜然辣面和各种调料也放的恰到好处,但是扒开外皮,鲜白的鱼肉单独吃起来除了香味之外没有其他味道,感觉不是那么完美,这该怎么解决。

其实就一个字:腌!

将鱼料理干净之后提前腌制,只有腌到位了,各种调料的味道才会进入鱼肉细密的纤维里。盐是必不可少的,姜片、葱段、切开的蒜瓣等一股脑地裹在鱼肚子里,再浇上些白酒,密封好了腌上一两个小时,应该会好很多。

在烤的时候,不放在鱼肉上多划些刀口,这样不但方便味道渗进去,也熟的快些。

鱼肉细密,本身不易入味,只要能保证将外皮烤的焦香和底下的鱼肉烤得熟且鲜嫩就算成功了,就不用再纠结更加入味一说。

鲜嫩的鱼肉和焦香的外皮,两者搭配互补,在口腔中形成一种别有风味的层次感,这样的烤鱼才是完美。

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烤鱼怎么做才入味?

答:方法/步骤 1 鱼洗净背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。 2 用高火烤十分钟,再翻面烤十分钟。 3 开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后...

烤鱼怎么做才入味?

烤鱼怎么做才能入味?

答:用料 草鱼 1条约2斤 土豆 1个 豆腐 200克 口蘑 4个 香菇 8朵 芹菜 2根 洋葱 半个 青红椒 2根 豆芽 100克 香菜 适量 葱 1根 姜 1块 蒜 2头 郫县豆瓣酱 50克 干红辣椒 20克 花椒 10克 料酒 适量 酱油 适量 孜然粉 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 麻辣烤...

烤鱼怎么做才能入味?

怎样烤鱼才会入味

答:在烤之前,先用盐料酒生姜葱胡椒粉腌制十分钟后再烤。味道会更好。

怎样烤鱼才会入味

哪位朋友知道怎样才能把鱼腌制好,在烤鱼时需要加...

答:1.鱼彻底收拾干净洗净后,从腹部整个切开或剪开,我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了,使鱼呈背部相连的一大片。 2.腌鱼:把鱼翻过来,在背部斜切几刀,整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉,放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟

哪位朋友知道怎样才能把鱼腌制好,在烤鱼时需要加...

做烤鱼时要怎么腌鱼 入味又鲜嫩

答:材料 青鱼1000克,金针菇300克,青红椒、葱姜蒜少许,油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。 做法 1、金针菇焯水用水冲一下。 2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半,鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。 3、用空气炸锅烤制...

做烤鱼时要怎么腌鱼 入味又鲜嫩

烤鱼前怎样腌鱼,才能让鱼入味。

答:材料 鱼20斤,盐6两,花椒少许 做法 1.鱼洗净 2.盐加花椒炒至香味 3.乘热抹在鱼的身上 4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右,这也要看鱼的大校如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室

烤鱼前怎样腌鱼,才能让鱼入味。

烤鱼一般烤多长时间才入味?

答:可能提前准备了吧

烤鱼一般烤多长时间才入味?

我自己琢磨烤鱼,做出来的烤鱼不入味。口味也不好...

答:用王华烤鱼技术光盘吧。十几种烤鱼口味都在里面了。 省你多少时间去研究埃等你研究出来了。估计别的饭店早就上烤鱼了。

我自己琢磨烤鱼,做出来的烤鱼不入味。口味也不好...

现杀烤鱼,怎么烤可以让鱼边烤边入味。

答:家庭烤鱼的做法 做法如下: 1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30...

现杀烤鱼,怎么烤可以让鱼边烤边入味。

开烤鱼店 鱼到底要不要腌制?腌制时间太久,不腌制...

答:鱼腌制时间长了可以用水冲洗一下。但必须是冷开水。 如何腌制鱼: 原料:盐一袋、鱼肉1000g 1、将鱼处理干净后,在鱼身多切几个口子。 2、在切好的鱼身上撒上盐,盐要抹匀了。倒入料酒,少量白醋,这些都是去腥的。然后再放入适量的生抽提鲜,老...

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