夏天做排骨加哪些材料可以清爽开胃不油腻?

夏天做排骨加哪些材料可以清爽开胃不油腻?


由网友 家常美食小厨房 提供的答案:

做清炖排骨吧,仅用盐、姜、几粒花椒调味,鲜咸清爽,一点儿也不油腻。加点海带和冬瓜同煮,不仅营养和味道会更加丰富,而且清热利尿,非常适合夏天。

相信很多人有这样的体会:清炖排骨,汤鲜美可口,可是排骨味道太淡;排骨味道合适了,汤又太咸了。用点儿小心思,咱们既能喝到清淡鲜美的排骨汤,又能吃到酥烂脱骨、鲜咸有滋味的排骨。

清炖冬瓜海带排骨的做法:

1、排骨洗一下,浸泡去除血水。用小肋排最好,时间充足的话可以泡久一点中间换水,让血水充分泡出。

2、选厚实一点的那种海带,清洗干净,切菱形块,放入水中略煮,水开了撇去浮沫,捞出洗净。

如果是那种较薄的海带,可以清洗干净后打结,味道也不错。

3、冬瓜去皮,切稍厚的片,片切大一点。

4、排骨凉水入锅,放入几粒花椒、料酒,大火烧开,撇干净浮沫。

5、排骨捞出,放入深一点的锅内,加足够的热水,大火烧开,再撇一下零星的浮沫,放入两三片姜片、少许几粒花椒,滴少许醋进去,家里有红枣的话丢一颗进去,盖盖调中小锅炖。

水一定一次加足,宁多勿少哦,否则中途加水,不论凉水热水,都会影响味道。

6、中小火炖40分钟,这个时候排骨已经比较酥烂了。加少许盐调味,尝尝汤的咸淡适中即可,舀出几碗碗排骨汤。

锅内汤不要留太少哦,后面咱还得加海带炖一会儿。所以前面说,水一定要加足。

7、再加盐调味,汤要稍咸一点排骨才能入味鲜咸。放入海带,煮十分钟,然后放入冬瓜,再煮十五分钟左右即可关火。

用筷子夹起来,排骨轻松离骨,肉酥烂而鲜咸。没加一滴油,非常的清爽开胃。吃着鲜咸的肉,喝着鲜美的汤,还有消暑解腻的冬瓜和排骨,这顿饭会吃得很满足~

这种不用油炒直接炖都方法炖出来的排骨,鲜咸清爽,肉离骨酥烂,美味又健康,非常适合老人孩子吃。您也可以加山药、藕、玉米、小白菜等同炖,或者什么配菜也不放,味道都非常不错。


由网友 娟子美食记 提供的答案:

夏季做排骨您不妨试试这样做,既营养又美味;

陈皮、排骨、姜片、 酱油、料酒、鸡蛋、冰糖

1;先将陈皮洗净切成丝浸泡入水中

2;排骨洗净放入碗中, 加姜片, 酱油、料酒, 和泡好的陈皮抓匀, 盖上保鲜膜放入冰箱中腌制一夜

3;把腌好的排骨磕入一个鸡蛋再抓匀

4;锅中放少许油烧热放入排骨煎至变色后捞出

5;锅中留底油, 放入冰糖小火慢炒出糖色来

6;倒入煎好的排骨翻炒上色,到入带有陈皮腌制的料汁,再加入泡过陈皮的水

7;盖上锅盖,大火烧开转小火煮至20分钟大火收汁即可

您觉得娟子这样做的排骨如何?喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。


由网友 缺哥A 提供的答案:

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺??

排骨与山药一起煮,不但营养丰富,口味也比较清谈,是夏季深受人们欢迎的营养汤。下面介绍一下其做法:

用料:排骨、山药、葱、姜、料酒、盐、香叶

一.排骨剁小块洗净,冷水下锅,加适量料酒及两片姜,焯水后捞出洗净

二.山药去皮洗净,切滚刀块,放入清水中浸泡

三.锅中加适量水,加入排骨,姜片,葱段,香叶,大火烧开后转小火,视排骨块大小炖三十分钟至四十分钟左右,加入山药块,适量盐,炖至山药熟烂,出锅时撒入香葱碎即可

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夏天排骨可以和什么炖汤

答:冬瓜排骨汤 配料 500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒 做法 1.把排骨洗净,切成小块。 2.把冬瓜洗净,切块。 3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。 4.用中火把水煮沸,把浮在水面的...

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夏天排骨做什么菜好吃

答:菜谱做法: 1.将排骨和姜片冷水下锅,煮开; 2.在另一煨汤锅中烧锅开水。 3.将已煮出血沫的排骨捞出。 4.将清洁过排骨放入烧开的锅中。 5.再下入几段大葱和姜片,大火煮开。 6.再转为小火微炖。 7.小火炖煮十分钟后加入海带,再炖三十分钟。 8....

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夏季怎样做排骨有食欲

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夏天炖好的排骨可以放多长时间

答:夏天常温状态下勉强一天,密封状态下两天; 冷藏状态下,2~3天不成问题。 不过最好还是不要放太久为好。

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夏天怎么做排骨不上火

答:冬瓜排骨汤 原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。 制法:1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。 特点:此汤味道清淡,利于清热。 莲藕排骨汤 材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料...

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答:夏天好吃红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根...

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夏天用什么炖排骨夏火

答:排骨在夏季一般可以选择炖,玉米,苦瓜,莲藕,冬瓜,可以清热,去火。

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夏天的排骨怎么做好吃

答:材料 排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许 做法 1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。 2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。 3...

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答:材料 小排骨6两,水蜜桃罐头1个,奇异果2个,水蜜桃罐头汁2大匙,苹果醋2大匙,盐1小匙,水2大匙,酱油1大匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,太白粉1大匙 做法 1.小排骨洗净后切小段,加入所有腌料拌匀静置约30分钟至入味;罐头水蜜桃及奇异果切长条备...

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夏天排骨汤怎么做好吃

答:排骨切小块凉水下锅,倒入适量料酒,煮沸后去血沫捞出备用。 适量薏米洗净,胡萝卜切滚刀块,玉米切块,姜块拍散。 步骤二所有食材放入砂锅,加入足量水,盖盖水开后转小火继续煮约一小时。加入适量盐再煮约一刻钟。 完成。清淡微甜,不油腻。

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