什么是姜黄素,长期吃对身体有哪些好处坏处?

什么是姜黄素,长期吃对身体有哪些好处坏处?


由网友 儿科医生鲍秀兰 提供的答案:

姜黄素是从姜科、姜黄属的一类植物,如姜黄、郁金等的根茎中提取的化学成分,分子式C21H20O6。其中姜黄大约含3%~6%,它是一种多酚类的化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦,不溶于水。含有姜黄素的姜黄作为我国的传统中药早在公元659年就有史书记载,最早于1870年姜黄素被从姜黄中分离出来,直到1910 年进一步阐明了它的化学分子结构,随后关于它的生理、药理作用不断研究深入。

姜黄素的主要功用

1、食用色素:姜黄素最主要,也是最早作为天然色素广泛被应用。而且已经被世界卫生组织、联合国粮农组织食品法典委员会(食品添加剂(FAO/WHO-1995))、美国食品药品管理局、其他很多国家都准许使用。我国的《食品添加剂使用卫生标准》中最早颁布的允许在食品中使用的九种天然色素也有姜黄素。我国最新颁布的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中列举了冷冻饮品,可可制品、方便米面制品、碳酸饮料、果冻等姜黄素的最大使用量。由于其橙黄色,在咖喱制品、酱卤制品中最常见。

2、医疗保健:不断深入的医学研究看到,姜黄素作为一种非甾体类抗炎药物还具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤、抗感染、抗病毒、利胆、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等多种对疾病的预防作用。而且毒性低、不良反应少。正是由于当今慢性非传染性疾病的高发,而且更多的研究认为这些疾病的发生都与自由基的形成、炎性反应的参与有关,而姜黄素的抗氧化活性和抗炎作用越来越得到广泛的关注。

3、其他功用:很多研究证实姜黄素还具有防腐作用,也可以作为分析化学试剂。


由网友 康爱多掌上药店APP 提供的答案:

对于姜黄素,应该很多人对它都比较陌生,也许有部分人其实是第一次听到这个名字。对此了解不深的话,下面就跟谁小康的脚步,一起来深入了解什么是姜黄素,长期吃对身体会有哪些好处或坏处吧!

一、什么是姜黄素

其实,姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。为酸性多酚类物质,主链为不饱和脂族及芳香族基团。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂,同时具有抗炎、抗氧化等药理作用。

二、长期吃姜黄素,对身体有哪些好处或坏处?

首先,我们来了解清楚姜黄素是否可以长期吃呢?

事实上是可以的,不过前提是尊重医嘱的情况下,适量的服用,毕竟个人体质不同,产生的功效也不一样,不要自行决定服用量。

1、吃姜黄素的好处

随着越来越多中外研究报告指出,姜黄素对抗癌防肿瘤、治疗风湿行关节炎及类风湿关节炎、改善1型及2型糖尿病、预防阿兹海默症(老人痴呆症)、及治疗帕金森症等效果理想。

而且很多的研究报告、医学文献或一些临床实验研究,均指出”姜黄素“对于很多现代的顽疾有预防甚至理想的治疗功效,但是请大家注意,“姜黄素”并不是“姜黄”哦。

但要注意的是,医学研究报告指出,对抗癌症,类风湿关节炎,糖尿病,老年痴呆症,帕金森病等,C3姜黄素成效最好,而成分比较高的C1及C2,却远不及C3的功效。

2、有无副作用

在美国,姜黄被视为安全成分并常被用于食物添加用途,而经萃取的姜黄素在每日8克的剂量下无发生任何毒性反应,尽管如此还是有少数副作用曾被报导,如恶心、腹泻、皮肤过敏,碱性燐酸酶、乳酸脱氢酶指数上升。

所以,吃姜黄素前还是要了解自身的身体状况再吃。

温馨提示

根据世界卫生组织和联合国粮食及农业组织食品添加剂专家委员会推荐,将姜黄素的无可见有害作用水平定为每千克体重250-320毫克姜黄素,同时建议健康成年人姜黄素的可耐受最高摄入量为720毫克/天即可。

以上便是关于姜黄素的一些问题解答,希望对大家有所帮助!

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由网友 二姐美食 提供的答案:

姜黄素是从姜科的一些植物中提取出来的物质,也可以说它是从姜中提取出来的。这里面需要注意的是虽然和姜的名字很像,但是大家不要弄错了。大家所熟悉的咖喱,颜色那么深而且可以食用,是因为里面添加了姜黄的原因。既能起到辛辣的口感又能给咖喱增加一层姜粉状的物质。而且咖喱具有暖身效果有一部分的原因是因为里面有姜黄素,从暖性植物中提取出来才能达到这个效果。

姜黄素不仅仅具有暖身效果,还有抗菌消炎的作用,而且因为姜黄素还有一定的抗氧化效果,能够有效的抵抗自由基的作用。因此姜黄素对于皮肤的抗衰老以及防止氧化有很好的效果。自由基还和身体中的蛋白质等元素发生反应,所以姜黄中抵抗自由基成分的物质能减少身体中蛋白质和自由基互相发生反应。所以姜黄素就能够达到延缓衰老的很好的功效了。这个也是比较全面的姜黄素的功效。

此外由于具有暖身效果,大家都知道咖喱具有暖身效果,那是因为在咖喱里面的姜黄起到了这个作用。而暖身作用就能防止风湿作用,这样就能让姜黄素稍微保护下我们的关节,防止关节风湿疾病。

而研究表明姜黄素中还有对脑细胞好的营养成分。这样多吃点姜黄素的话对改善记忆力也有很不错的效果。

这些都是对我们很有作用的营养成分。

图片来自于网络,如有侵权请联系删除。


由网友 注册营养师陈彬林 提供的答案:

过敏性哮喘是一种慢性的气道炎症性疾病,病理特征包括气道炎症细胞(特别是嗜酸性粒细胞)浸润、异常的气道重塑(杯状细胞化生和平滑肌细胞增生)、多种促炎细胞因子(Th2主导反应)的升高。伴随着“西方生活方式(western lifestyle)”的流行,过敏性哮喘发病率在过去三十年显著增加。许多研究表明膳食因素在过敏性疾病的发生发展中起到重要作用。姜黄素(curcumin,Cur),存在于姜黄属根茎中,之前的研究表明其具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤的作用。尽管之前研究发现Cur具有改善哮喘的作用,但其较低的生物利用度限制了其临床应用。四氢姜黄素(Tetrahydrocurcumin,THC)是Cur的主要活性代谢产物之一,也具有多种类似Cur的生物活性,而更重要的是THC具有比Cur更高的生物利用度。然而,目前尚无THC对哮喘作用的研究报道。

近日,中山大学公共卫生学院营养与食品卫生学硕士陈彬林(现广西妇幼保健院营养科营养师)(一作),杨燕教授(共同通讯),与中山大学第一附属医院耳鼻喉科李春炜教授(共同通讯)以及广州市妇女儿童医院耳鼻喉科陈彦球主任(共同一作)等人在过敏性疾病领域权威杂志Clinical and Experimental Allergy(IF=5.1)上发表了一篇研究文章,该研究通过建立动物模型探索了膳食性THC对过敏性哮喘的作用,并与Cur进行比较。



通过观察和测定哮喘小鼠鼻部瘙痒症状、病理改变(嗜酸性粒细胞浸润和气道粘液分泌)、氧化应激水平、细胞因子水平(如IL-13等)、TH2分化和(或)活化相关信号通路(IL‐4Rα‐Jak1‐STAT6 和Jagged1/ Jagged2‐Notch1/Notch2)等方面,结果表明THC和Cur对哮喘均具有改善作用。而THC在抑制肺组织的嗜酸性粒细胞浸润、粘液生成和IL‐4Rα/Jak1/STAT6信号通路活性的作用较Cur强。 此外,只有THC抑制外周血嗜酸性粒细胞水平,Th2细胞因子水平(IL-4和IL-5),以及Th2细胞水平等。



该研究第一次证明四氢姜黄素(THC)具有改善过敏性哮喘的作用,特别是减轻Th2反应的作用明显。更重要的是,在过敏性炎症中,THC的抗炎作用较Cur强,表明THC可作为Cur的重要活性代谢产物克服Cur的生物利用度低的缺点。因此,THC在治疗过敏性气道疾病中具有一定的前景,但其临床效果还需进一步的研究。

知识拓展:哮喘是一种异质性疾病,通常以慢性气道炎症为特征,这种慢性炎症与气道高反应性(AHR)相关,通常出现广泛多变的可逆性呼气受限,并引起反复发作性的呼吸系统症状如气喘、气短、胸闷和咳嗽 。哮喘的病理生理学是复杂的宿主-环境相互作用的结果,受到暴露于环境过敏原,病原体(病毒,细菌和真菌)以及诸如烟雾和微粒等污染物的影响。大多数哮喘患者同时患有鼻炎,而 10-40%的过敏性鼻炎患者患有哮喘。哮喘和鼻炎经常互为副发病变(co-morbidities)的现象,学者们提出了“同一气道,同一疾病”的概念。鼻炎和哮喘在流行病学、病理学和生理学上的特征上相关,并且具有相同的治疗手段,上、下呼吸道共治可达到更好的疗效。目前哮喘治疗的重点在控制气道炎症。支气管扩张剂和吸入型/口服型糖皮质激素(ICS)是通常使用的一线治疗药物,但它们的使用受到副作用的限制。长期使用高剂量 ICS 的全身性副作用包括易擦伤、肾上腺抑制和骨密度下降。在横断面研究中发现 ICS 也与白内障和青光眼发病有关。目前尽管在防治哮喘上已经有了很大的发展(如抗 IL-5/IL-13 免疫疗法),但此类疗法需要依据生物标志物去鉴别潜在的合适的患者,停药后可能存在副作用,以及这些单克隆抗体药物的价格太高。因此研制新药或发现对哮喘有改善作用的天然化合物作为治疗的补充具有重要的意义。

原始出处:Chen BL, Chen YQ, Ma BH, et al.Tetrahydrocurcumin, a major metabolite of curcumin,ameliorates allergic airway inflammation by attenuating Th2 responses and suppressing the IL4Ra‐Jak1‐STAT6 and Jagged1/Jagged2 ‐Notch1/Notch2 pathways in asthmatic mice. Clin Exp Allergy. 2018;48:1494–1508.(JCR一区,5.1分)

作者简介:广西壮族自治区妇幼保健院营养科营养师陈彬林。本科就读于吉林大学白求恩医学部预防医学,硕士毕业于中山大学公共卫生学院营养与食品卫生学,医学硕士。注册营养师。公共卫生执业医师。研究生期间研究方向为营养与慢病防治,主要研究疾病是过敏性鼻炎和哮喘。熟悉妊娠糖尿病等妊娠期常见疾病的营养配餐和营养指导。


由网友 家庭医生在线网 提供的答案:

姜黄素是一种从姜黄提取出来的多酚类物质,有很多对人体有益的作用,如抗氧化、抗炎,保护肠胃等作用。还会有促进代谢的功效。很多人把它作为保健药物来食用。那么长期吃对身体有哪些好处和坏处呢?

姜黄素的好处主要是集中以下几个方面:

1.可以降低胆固醇,姜黄素可以帮助减少动脉里面的堵塞物,保持血流畅通。预防高胆固醇血症和动脉粥样硬化。

2.提神醒脑,姜黄素就有促进脑功能的作用,可以保持头脑清醒,有助于提高工作效率。

3.增加能量,可以促进能量,保持精力旺盛。可以与多种维生素和其他一些营养素混合应用,姜黄素的效果更理想。

4.姜黄素还具有破血行气、通经止痛、活血化瘀的效果。可以用于改善因血瘀气滞、血液循环不畅而引起的心、腹、胸、胁肋部疼痛症状;对于改善月经迟来、失调等闭经症状,以及舒缓风湿、肩臂疼痛也有帮助。

其坏处是:对于姜黄素来说,是属于温性比较大的食物,姜黄素容易对我们的肝脏健康造成影响,姜黄素这样的性温食物是会容易导致肝脏负担加重,肝功能损伤导致碱性燐酸酶、乳酸脱氢酶指数上升。还可能会出现恶心、腹泻、皮肤过敏等不良反应。另外姜黄素服用以后还可能与铁螯合,造成铁含量下降,因此贫血患者或血液中铁含量较低者请小心使用。孕妇、哺乳、儿童等人群最好是不要食用。


由网友 马冠生马上营养 提供的答案:

姜黄素是从姜科姜黄属植物姜黄、莪术、郁金等的根茎中提取的一种多酚类物质。姜黄素不仅仅能作为天然色素添加进食物中,增加食品的色泽,同时具备多种对人体有益的生物学作用,如抗氧化、抗炎、降低肿瘤发生风险等。

姜黄素属于无毒物质,研究表明,尚未发现过量食用会产生危害。根据世界卫生组织和联合国粮食及农业组织食品添加剂专家委员会推荐,将姜黄素的无可见有害作用水平定为每千克体重250~320毫克姜黄素,同时建议健康成年人姜黄素的可耐受最高摄入量为720毫克/天。

姜黄素的主要食物来源是姜、芥末以及咖喱。每100克下列食物中,姜黄中含姜黄素约3100毫克,咖喱粉为50~580毫克。姜黄素一般是作为调味品和色素使用的,都是家庭使用的普通调味料,日常食用量一般不会超标,所以不用担心过量食用。

马博士健康团郭晓晖博士


由网友 ENED 提供的答案:

姜黄素是一种食品用染色剂,后来发现有一定的药用价值,但人体利用率很差,大量摄入并未发现有害。可与黑胡椒一起食用,提高吸收率

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吃姜黄素对身体有什么益处

答: 姜黄堪称最保健的香料,其多种功效主要是来自其含有的活性化合物——姜黄素。姜黄素可用于治疗五十多种疾病,有〝保健巨星〞的美誉。姜黄茶则是亚洲人很喜欢喝的一种饮料,有〝液体金子〞的别称。 姜黄素是一种抗氧化剂,可与体内重金属结合,并...

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姜黄吃多了有什么危害

答:你好,姜黄为姜科姜黄属的多年生草本植物,具有良好的药用价值。 姜黄的主要药理作用有降血脂作用、抗肿瘤作用、抗炎作用等。主治胸腹胀痛,肩臂痹痛,月经不调,闭经,跌打损伤。又可提取黄色食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。

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常吃姜黄有什么好处?

答:姜黄性温,味辛、苦,具有活血通经、祛风除痹、行气止痛的功效,可用于治疗风湿痹痛、肩周炎、产后瘀滞、痛经、骨刺等症。 1.降血脂 姜黄中的姜黄素有明显的降低血浆总胆固醇和β-脂蛋白的作用,对降血浆甘油三酯的作用更为显著,能对抗高脂血症...

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长期吃黄姜有什么好处

答:吃姜黄的好处 1、降压的作用。 姜黄醇提取液,对麻醉犬表现降压作用,此作用不因注射阿托品及切除迷走神经而受影响。如预先注射麦角流浸膏,可使降压作用翻转为升压作用(与黄连碱的翻转作用有相似之处),醚提取成分降压作用极弱。 2、抗菌的作...

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姜黄素可以随便吃吗

答:所有对身体有益的东西都要适量吃,再好的东西,吃多了也对身体没好处。

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姜黄素想长期服用,想请问有什么副作用?

答:长期安全剂量服用是没有副作用的。如果超过安全剂量,则副作用包括偶见接触性皮炎、轻度肠胃疼痛、刺激子宫的作用,可能导致月经出血增加。

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吃咖喱对身体有什么好处和坏处

答:一、咖喱对身体的好处 1、成分为姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲; 2、能促进血液循环,达到发汗的目的; 3、含姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能; 4、有...

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普通人能吃姜黄素吗

答:对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说,限制生姜的摄入量非常有必要。

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