熬汤时怎样去腥味?

熬汤时怎样去腥味?


由网友 曾经是场梦nfrjy 提供的答案:

熬汤的时候可以放点辣姜,或料酒,可以有效祛除食物的腥味!一般来说,熬汤步骤操作可以有效避免食物在熬的过程中产生的腥味,比如说,煲汤的时候,用沙罐装好新鲜的饮用水,用煤气或者柴火煲开,火减小,然后放入煲汤的辅料,比如说红枣枸杞,党生之内的滋补药材,然后将洗干净祛除过血水的肉食放里面,用小火漫漫煲,这样里面一点腥味没有,而且汤煲出来特别的美味好喝!



由网友 大红袍岩茶坊 提供的答案:

先将要熬汤的食材先用开水捞一遍,另起一个锅加入冷水把食材放锅里小火慢炖。取两三个新鲜橘子去除果肉,橘子皮备用,在取一个纱布袋将橘子皮生姜(生姜可以多放),小茴香,大葱,大蒜,八角,桂叶包在一起绑起来放入汤中。,如果有泡过的茶叶也可以加点。依次放料酒,汤里加少量醋和麻油。熬一会就基本把腥味去除了。喜欢的点赞加关注。谢谢



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大地鱼干煲汤底很腥,怎样去腥味呀?

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鱼熬汤怎么样不腥啊,请指教

答:鱼汤去腥技巧1 如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。 鱼汤去腥技巧2 如果是鱼片做鱼汤,可先用...

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熬羊肉汤,如何去腥?(不是街上卖的羊汤,是买了...

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