为什么有人说煎饼果子的灵魂是天津赋予的?

为什么有人说煎饼果子的灵魂是天津赋予的?


由网友 每日新报 提供的答案:

有人吃了所有流派的煎饼果子,得出结论:“世上只有一种煎饼果子,那就是天津煎饼果子。” 煎饼果子究竟有多少种?

山东是开天辟地派,古法制作,大葱加持,而且什么都可以加,蔬菜鸡蛋,肉类海鲜,咸菜辣酱。面饼说求求你,我撑不住了,山东人说你必须撑住,这是我们山东煎饼的使命!

北京是维新派,天津的煎饼果子到了北京,就成了各种改良版。可以用白面,口感比绿豆面细腻,最主要成本也低了很多,照顾了摊位的钱袋子。里面可以加海带,加榨菜,加生菜,加火腿……加的我都不忍心说了。总之,内地沿海一起抓,照顾了全国人民的胃口,甚至还有番茄酱,甜面酱,香菜和豆瓣酱……

总之,这个兼容并包的煎饼果子放在天津,叫什么都可以,绝对绝对不叫煎饼果子。

东北煎饼,没什么好说的,山东煎饼plus。白山黑水给了它野蛮生长的力量,首先是料足,一张饼能卷住整个象牙山的农产品。可以加鸡排、香肠、牛板筋、金针菇、土豆丝以及海带,总之五颜六色姹紫嫣红,仿佛置身2019年春晚舞台。要是全加,手里无疑捧着一颗核弹,富得流铀。

据说还有大连版煎饼果子,可以加咸鸭蛋,没吃过。

这些煎饼果子都很丰富,但是没有灵魂。

天津的煎饼果子。说几点不一样的,首先,天津煎饼必须用绿豆面,绿豆面不像白面那样有筋性,很容易摊坏,特别考验手艺;其次,只能抹甜面酱、酱豆腐和辣子,只能加果子和果篦儿,里脊?那是夹在烧饼里的;最后,摊、打、翻、放、折、撒,讲究又快又匀,一气呵成,握在手里直烫手,用郭德纲的话说,“一口下去,绝了。这边吃,那边枪毙你爸爸都不心疼。”

煎饼夹一切的花哨永远抵挡不了不忘初心的正宗。天津煎饼果子,是智慧,是传承,是文化密码。煎饼的焦香、馃箅的脆香,酱料的甜咸辣香,全是食料该有的样子。简单的食疗作出的才是最纯正的美味。


由网友 天津新天使1 提供的答案:

这几天的个头是太小了,太薄了!

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答:有可能就是煎饼1也可能是男性生殖器

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有人说煎饼里添加一种胶,是真是假?都不敢吃了。

答:这我不敢保证,但是真没必要这么做,面粉和浆,做出来的煎饼口味一流,何必没事找事加胶?你能给我理由吗?

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女人说来吃煎饼,是什么意思?

答:说你脑子不会转弯不灵活,是句玩笑话

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脆煎饼果子!我做的煎饼果子别人都说不脆,不好吃...

答:多烤一会,并且在和面水的时候,加一两个鸡蛋,就会酥脆很多。

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这个煎饼果子调面的时候加些什么?我卖的时候别人...

答:盐,生姜粉,花椒粉,味精,如果可以你可以分成两盆,一盆里加上适量辣椒面,然后根据客人要求看是摊辣的还是不辣的,盐不能少,也不能多,就按照平时做菜的咸淡,宁淡勿咸……来自一枚资深吃货

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我家是卖煎饼的,今天有个人去我家里说是记者,要...

答:记者都有记者证的,让他们出示证件就好了,哪家报社,工作电话,总台电话一打便知真假,要是假的是不敢给你这些的。

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有个男孩跟我说 ‘’哟哟切克闹,煎饼果子来一套‘’,...

答:煎饼果子之歌的歌词,也是个顺口溜。歌词: 药药!切克闹! 煎饼果子来一套! 一个鸡蛋一块钱! 喜欢脆的多放面! 辣椒腐乳小葱花! 铁板铁铲小木刷! 药药!切克闹! 放点面酱些许甜! 趁热吃了似神仙! 艾瑞巴蒂! 黑喂够! 跟我一起来一套! ...

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听说煎饼里有食用化肥,真的吗?有什么害处?

答:化肥? 真化肥假化肥啊? 不知道不要乱说 要是真加化肥那肯定是没有好处 但是要是加碳酸铵就没有事 烙煎饼加碳氨后煎饼起锅快 因为碳氨遇热后变成二氧化碳和水,不会存在煎饼里! 大家可以放心食用!

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就是做煎饼果子 用的那个推面那个工具叫什么 有人...

答:从淘宝里直接搜做煎饼果子的,就会出现的,

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山东杂粮煎饼里的酱是如何做的啊,有人说是甜面酱...

答:现在不用自己加工了。。你直接去农贸市场 就说买 抹在煎饼上的甜面酱。。 成桶的 怪便宜,各种各样的都有。。

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