武汉有哪些正宗好吃的川菜馆?

武汉有哪些正宗好吃的川菜馆?馋啊,就是找不到好吃的正宗川菜


由网友 沈一点武汉 提供的答案:

谢邀。

推荐武汉市江岸区黄石路89号的小四川酒家


这是武汉的草根食神老王给我们推荐的川菜馆。其实刚看到的时候,相信大家和我一样,忍不住内心OS:想不到食神会推荐一家烂大街的馆子。

在百度随便一搜“小四川”,就能出现116个结果。能上了食神推荐菜单的这家小四川酒家,有什么了不得的地方?

几乎是带着先天的偏见来到这家店,内心准备了千字的diss文,只是没想到wu~打脸来得太快,就像龙卷风,吃完以后,灵魂已失控!

1

老板之前是做了25年的川菜师傅

高老板是重庆人,在开店之前,是一个有着25年经验的川菜师傅。

25年是什么概念?人家的从业经历比我年龄还长!我还在嗷嗷待哺的时候,高老板已经在厨房里面掌勺了。

“他最拿手的是毛血旺,不过现在请不动他出山了,连我都吃不到。”老板娘笑着跟我们讲。

现在的师傅是高老板手把手教的。五年时间,一个专攻湖北菜的厨师就被掰成了做川菜的一把好手。

2

推荐菜?每一道都可以独当一面

每次翻菜单的时候都像个二傻子,纠结症一犯,黄花菜都凉!于是直接问大厨要了几个他的拿手好菜。

干煸牛肉丝、豆捞三鲜、鱼香肉丝、麻辣香锅、豆花鱼,上菜的速度很快,冷清的小包间里瞬间填满了食物香气,让我几乎控制不住体内的蛮荒之力。全身细胞都在叫嚣着吃吃吃!

酱红色的牛肉丝干而不枯,焦香有嚼劲,芹菜新鲜脆嫩。

下饭佐酒都可以,其实完全可以当零食吃!老板娘说了,必须要用水牛肉的牛板子,卤过再泡,冰过再切,裹上生粉炸过再煸,这么多门道,怪不得那么好吃!而且牛肉丝的分量很足,不用在辣椒里面到处翻找了。

△干煸牛肉丝

咦?鱼香肉丝没有笋子?

大葱代替了笋子,其实是因为现在很难吃到脆嫩的笋子了。要么老,要么用了化学添加剂加工,口感变差,嚼起来满费劲。大葱反而更添风味,再加上泡椒和子姜翻炒,特下饭。据说附近君豪海鲜的老板每次来这儿,点一盘鱼香肉丝可以吃两碗米饭。

△鱼香肉丝

这么多菜中,最招摇的就是这道豆花鱼。炸过子弹头辣椒的滚烫热油往上一浇,椒香气四溢!

白花花的鱼片得有一斤多,筷子夹起来,不出几秒就散,特别细嫩。大概只有埋在下面的豆花能和鱼肉一比了。

△豆花鱼

豆捞三鲜,老少咸宜。这三鲜不是茄子、土豆和青椒,而是腰花、猪肝、梅子肉组成的荤三鲜,还有香菇、蚕豆、西红柿作陪。

△豆捞三鲜

荤三鲜是起锅时才放,所以入口十分嫩滑;蚕豆煮得很粉,几乎被小姐姐捞了个干净,全进了她的肚子!

嫩上加嫩的是苕粉勾芡。老板娘特意从咸宁通山乡里收的,几乎成了店里的专供。个人觉得,所有菜品中才惊艳的就是这道!刚开始是糊米酒般的粘稠,吃到最后,就会发现汤色渐渐变清透了,苕粉都沉在了盆底。

麻辣香锅是用小四川的秘制酱料炒的,但是味道上就欠了那么一点。里面的黄喉很好吃,脆生生的。

△麻辣香锅

另外推荐川北凉粉、麻婆豆腐、干煸藕丝,每桌必点。

△川北凉粉

△干煸藕丝

3

正宗吗?不正宗!

“这家川菜正宗吗?”

“不正宗,正宗的川菜,武汉人也吃不了。之前用的辣椒太辣了!一些顾客老是找我们‘投诉’,后来干脆用那种不是很辣的辣椒去中和,对半炒,才算合胃口了。”

不过厨房里随时备着辣椒王。要吃最过瘾的正宗川菜,下单之前记得备注,大厨会给你“加料”的。

这家自称不正宗川菜的馆子,却是天天爆满。我是不会告诉你们,那天采店连站脚的地儿都没有,乌压压的都是人。

生意最好的时候,两层小楼都客满,马路牙子上也能摆上七八张桌子。“位子有限,客人吃的差不多的时候,我会赶人。”


由网友 錦酱nishiki 提供的答案:

金色雾都有点萧条了,但是!它过年也营业,这点满意。

声明:本内容来自悟空问答,版权归原网站所有,不代表本网赞同以上意见,如有任何问题请与本网联系!

可能与“ 武汉有哪些正宗好吃的川菜馆?”相关信息推荐:

武汉哪里有些有名的川菜馆

答:武汉小四川江汉北路店(原五谷杂粮) 地址:武汉市江汉区江汉北路117号(市疾病控制中心对面) 蜀渝川菜馆(万松园路),附近有个湖南什么菜馆也还不错 美极包菜 沸腾鱼 美极虾 小四川美食城(协和医院对面) 水煮肉片 辣子鸡

武汉哪里有些有名的川菜馆

武汉哪里有正宗的川菜馆?

答:武汉小四川江汉北路店(原五谷杂粮) 地址:武汉市江汉区江汉北路117号(市疾病控制中心对面)百度地图

武汉哪里有正宗的川菜馆?

请问武汉哪家川菜馆最地道,味道最好啊?

答:地址:湖北武汉 - 万松园路162号(万松园步行街) 蜀渝川菜馆 蜀渝川的川菜比较地道,在万松园老灶壁最火热的时候,与之并肩齐开,开张不久后,生意也日见火爆,现如今也开了分店。菜馆不大,但摆放错落有致,人多时就稍显拥挤了。 这家店确实也...

请问武汉哪家川菜馆最地道,味道最好啊?

武汉哪里有川菜培训 川菜培训哪家好

答:川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八九不离十。川菜的发源地是四川。

武汉哪里有川菜培训 川菜培训哪家好

想在武汉学个川菜,去哪里学比较好?

答:主要看师资、看设备、看规模、看教学环境、看在校生人数(毕竟群众的眼睛是雪亮的),这几点看好的话,基本就知道了~~

想在武汉学个川菜,去哪里学比较好?

在武汉开一个川菜馆大概需要多少钱?

答:武汉餐饮业比较发达,看你开的餐馆规模,小型餐馆,房租,装修,设备,人员工资,税费,水电等。怎么也要准备20万左右。大型酒店那就是百万起步了!

在武汉开一个川菜馆大概需要多少钱?

春风里川菜(武汉天地店)的菜心好不好吃

答:第二次去这家店了,属于武汉天地中消费等级中等的餐厅。餐厅环境属于半开放式,比较有川式风格,有露台座位,弊端就是散台比较嘈杂,如果要宴请或喜欢安静的话可以考虑包房。

春风里川菜(武汉天地店)的菜心好不好吃

我是武汉人想去重庆学川菜,不知道那里学厨师的人...

答:我是重庆 菜根香 的,小餐馆的话好找。大一点的都是一起的不容易插进去。

我是武汉人想去重庆学川菜,不知道那里学厨师的人...

在武汉开个饮食店需要些什么手续和证件

答:首先药注册为个体户就可以了,没有注册资金的限制,带上你的身份证,到当地工商局/所领取个体户设立登记表,一般三天左右就可以拿到执照。 需要注意的是,有的地方(大中城市)要对个体户要求先做名称字号核名,也就是说,你的店必须取一个名字...

在武汉开个饮食店需要些什么手续和证件

在武汉开个饮食店需要些什么手续和证件?

答:1、先选址,因目前政府有关部门的政策对开办饮食店限制性较大,选址后可向当地”街道招商办“询问一下,可否开办饮食店。待明确后才能和业主签定租赁合同,同时向卫监、环保部门询问。 2、持申请报告与劳动手册向经营地所在街道就业中心申办”非正...

在武汉开个饮食店需要些什么手续和证件?

更多精彩内容推荐:

真的袁大头的市场价值到底有多少?

真品袁大头到底值多少钱呢?网上有人说普通版价值百万,有人说价值几十万,还有人说只值几百元,到底谁说的是正确的呢?俗话说得好,“林子大了,什么鸟都有”,一知半解者有之,道听途说者有之,以讹传讹者有之。难怪题主会用“到底”两字,这也充分反应了不少朋友迷惑、茫然的心境。三年袁大头短横“...全文

真的袁大头的市场价值到底有多少?

进藏的500公里无人区会有多恐怖呢?

“加油必须要先看表演,演出3000,加油300。”对于西藏无人区的认知,许多人还停留在徐峥的电影《无人区》中。那是一个发生在青藏线格尔木五道梁路段的故事,从昆仑山口到沱沱河,一共约有300公里左右的无人区路段。沿途黄沙戈壁,荒无人迹,天寒地冻,少有补给。但这并非西藏公路最长的无人...全文

进藏的500公里无人区会有多恐怖呢?

你觉得淘宝上能买到最“牛逼”的东西是什么?

看到这个问题我想结合自己的感受来回答一下。我觉得关于在淘宝认为最“牛逼”的购物,每个人的理解不同,感受不同,所以伙伴们都会有自己的答案!我自己认为在淘宝上买到最“牛逼”的商品是:房门锁的锁心。为什么这么说呢?看完我的回答,相信你一定也会认同。事情还要从转让过来的一个宾馆说起,由于...全文

你觉得淘宝上能买到最“牛逼”的东西是什么?

清朝灭亡后,八旗子弟全都改了汉姓,你知道几个?

清朝灭亡后,八旗子弟全都改了汉姓,你知道几个?\n中国最后一个朝代清朝有八大贵族姓氏,后来随着大清的灭亡,这些姓氏出于各种原因纷纷改了汉姓,今天就让我们来盘点一下。...全文

清朝灭亡后,八旗子弟全都改了汉姓,你知道几个?

你身边闷声发大财的人都是做什么生意的?

身边一个人,做建材石膏板,一张板也就一两块钱的利润,四年时间,几百万的别墅,门面买了一排,跟着干活的亲戚都发财了...全文

你身边闷声发大财的人都是做什么生意的?

十几块的白酒和几百块的白酒有什么区别?

我来说一下关于白酒的不同,看完了你会对白酒刮目相看先来说一下对比的方法,如果只对比白酒,不包含品牌溢价,那白酒就只存在成本上的不同,换言之就是高成本白酒和低成本白酒之间的对比了主要成本差异的决定在于最具代表性的两种制作工艺:固态法白酒,液态法白酒固态法白酒就是传统的酿造方法,这个...全文

十几块的白酒和几百块的白酒有什么区别?

为什么吃过人的老虎一定要杀死?

2017年1月29日,宁波动物园发生老虎伤人致死事件,也就是被后来称为的1.29老虎咬人事件。起因是因为一男子为了逃票翻越围墙误入虎区,随后被老虎袭击身亡。这事本来错在人,不再虎,老虎作为森林之王,不仅领地意识很强,而且极具攻击性,这是虎的天性。你要是和它谈条件你不止得会虎语,它...全文

为什么吃过人的老虎一定要杀死?

历史上哪些冷知识你掉鸡皮疙瘩?

中世纪的欧洲,病人的小命都掌握在理发师的手里。欧洲的中世纪,大概就是中国的隋唐到明末这段时间,因为发展缓慢,普通老百姓过着生不如死的日子,所以又被称为“黑暗时代”。假如你不小心穿越到了中世纪的欧洲,就会见识到理发师的厉害。在那个时代,最不可避免的就是生病。因为当时的欧洲人卫生意识...全文

历史上哪些冷知识你掉鸡皮疙瘩?

长期用枸杞泡水喝,能养肾吗?

枸杞泡水喝能滋补养肾吗?...全文

长期用枸杞泡水喝,能养肾吗?

高铁司机全程不能离开驾驶室,那他们是怎么上厕所的?

如果动车司机中途要上厕所,该怎么办?...全文

高铁司机全程不能离开驾驶室,那他们是怎么上厕所的?

五六十岁的男人喜欢多少岁的女人?

好色是男人的天性。当然,还用的着解释吗?肯定是长着花容月貌的小脸蛋,肌肤吹弹可破,声音温柔可人的小姑娘。对于中年男人来说,尤其是50岁,不是有句话说嘛,中年男人的三大喜事,升官发财死老婆。这并不是没有道理的。中年男人基本上是奋斗出来了,拼出来了,不管是工作也好,事业也罢,也都进入...全文

五六十岁的男人喜欢多少岁的女人?

男女之间发生的最尴尬的事情是什么?

朋友二十七岁那年还一个人单着,其实他长得很帅,而且有份挺好的正式工作,可由于性格上的原因,外加自己又的确很挑,所以一直没碰上个自以为对眼的。后来在父母的逼迫之下,不得已开始了相亲之路,曾经一度也看过好多,可当时不是他看不上人家,就是人家嫌弃他,反正没有两情相悦的。直到有一天,朋友...全文

男女之间发生的最尴尬的事情是什么?

女性喝醉有多可怕?

酒文化在我国有很悠远的历史,在现代,更是逢聚会必有酒,红白啤样样有。有些人酒量惊人,有些人一喝就醉,有些人喝醉后倒头就睡,有些人喝醉后丑态百出。要问喝醉酒的女人有多可怕,喝醉后倒头便睡的不可怕,喝醉后就大哭大闹,忘乎自己的女人就很可怕。举一个小编身边活生生的例子给大家,一次单位同...全文

女性喝醉有多可怕?

红酒为什么需要醒酒?醒酒是什么意思?

红酒为什么需要醒酒?...全文

红酒为什么需要醒酒?醒酒是什么意思?

黄花闺女中的"黄花"指什么花?

黄花闺女指没有出嫁的女子,也指处女,那么词中的"黄花"是什么花还是其它东西?...全文

黄花闺女中的"黄花"指什么花?

热点社会娱乐体育军事汽车财经科技育儿历史美食数码时尚宠物收藏家居心理文化三农健康科学游戏动漫教育职场旅游电影国际all b经济金融企业管理法律法规社会民生科学教育健康生活体育运动文化艺术电子数码电脑网络娱乐休闲地区心理分析医疗卫生手机数码电脑网络手机数码生活游戏体育运动明星影音休闲爱好文化艺术社会民生教育科学医疗健康金融管理情感社交地区其他106 114 52 107 115 55 120 57 100z48 100z100 100z106 100z114 100z52 100z107 100z115 100z55 100z120 100z57 106z48 106z100 106z106 106z114 106z52 106z107 106z115 106z55 106z120 106z57 114z48 114z100 114z106 114z114 114z52 114z107 114z115all qQQ专区奥运体育地域问题电脑数码法律法规健康生活教育科学经济金融情感家庭bblist1bblist50bblist500bblist1000qqlist1qqlist50qqlist500qqlist1000sslist1sslist50sslist500sslist1000ddlist1ddlist50ddlist500ddlist1000社会民生休闲娱乐医疗卫生艺术文学游戏106 114 52 107 115 55 120 57 100a48 100a100 100a106 100a114 100a52 100a107 100a115 100a55 100a120 100a57 106a48 106a100 106a106 106a114 106a52 106a107 106a115 106a55 106a120 106a57 114a48 114a100 114a106 114a114 114a52 114a107 114a115 114a55 114a120 114a57 52a48 52a100 52a106 52a114 52a52 52a107 52a115 52a55 52a120 52a57 107a48 107a100 107a106 107a114 107a52 107a107 107a115 107a55 107a120 107a57 115a48 115a100明星欧美明星内地明星
相关阅读推荐:

精彩图文

大家都在看

猜你可能感兴趣