烤鱼菜谱中烤黄鳝怎么做才好吃?

烤鱼菜谱中烤黄鳝怎么做才好吃? 黄鳝鱼怎么烤才好吃?


由网友 悠赞钢琴 提供的答案:

石头烤鱼,在他拿起烤串的那一刻,我流口水了


大家好,我是点赞旅行家。我们在柬埔寨的乡村体验生活,这里的环境生态像极我们90年代的农村,河水清澈见底,河里鱼也很多,随处可抓到野生鳝鱼,可惜现在我们的00后少有 这样的抓野生鳝鱼的童年。在这过着原始的生活却很快乐,大叔随时可抓几条鳝鱼来吃,这野味与野外的原始技术很配。石头上煮鳝鱼,活了20多年第一见,对古人对原始技术怀着好奇的我再一次发烧随拍。

野生鳝鱼两条

古人取火方式 ——钻木取火

火的使用,是人类技术史上的一项伟大发明。有了火,人们开始从“茹毛饮血”的生食变为熟食(放入一些历史故事知识点)

木柴燃烧起来后放石板烤热

原始桌台 ——新鲜的芭蕉叶

清洗鳝鱼

原始器皿——坛子

用原始叉子(小竹子)刺穿鳝鱼成S形状

再用水冲洗血迹


放在石头上

放少许原始粗盐

抹均匀

PS:盐是人类历史上熟食中最早的配料

放入野生小辣椒9个

放在火炭上烤

烤制15分钟后翻面

再烤制全熟

起锅开吃

肉脆嫩滑,原汁原味带着鲜甜,滋补好食材!

Tip:黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效

知道大叔为啥天天光着膀子身体硬朗了吧,天天有鳝鱼滋补呀!哈哈,为大叔有做了道原始美味的鳝鱼点赞。


由网友 阿福聊美食 提供的答案:

想要黄鳝好吃,就要把烧烤汁调好,现在说说烧烤汁的调制。

第一:花生油3两,生抽5两,老抽1两,味精5克,鸡精10克,盐10克,蒜蓉1两(把花生油烧热后,把蒜蓉放入爆香后,沥出蒜蓉)

第二:把以上调料(除蒜蓉外)混合在一起,把炸过蒜蓉的花生油倒入,拌匀备用。

第三:鳝鱼杀好,去背骨,切成10公分左右,放入烧烤网上小火烤制,边烤边刷烧烤汁,烤制将熟时,染上孜然粉和辣椒粉,再稍烤即可。

个人经历,不喜勿喷,谢谢


由网友 小黄说点事 提供的答案:

炮筒鳝鱼的做法详细步骤

1. 活鳝鱼去头宰杀后,改成等长的节,去内脏,去血水待用;

2. 黄瓜切成小一指条;

3. 锅内烧热油,下泡椒、姜、蒜等,炒出香味;

4. 加鲜汤吃味,下鳝鱼,烧至趴软入味;

5. 下黄瓜、葱节,炒匀装盘即可。

炮筒鳝鱼的做法小贴士

制作要诀:

1. 选择鳝鱼时,不要太大或太小,且要均匀;

2. 烧制时注意火力大小,应用中火烧。

健康提示:

1. 鳝鱼主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、氨基酸等;

2. 鳝鱼可活血止血、补气除湿;

3. 黄瓜含有丰富的维生素、胡萝卜素等,具有降低胆固醇和血压的作用。

4. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

食物相克:鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。


由网友 阳哥闲聊 提供的答案:

烤鳝鱼没怎么吃过,不过以前吃过的椒盐盘龙鳝到挺好吃的。

先把鳝鱼放水里养一段时间,每天换水,等差不多把身体里面的东西都排出来了,然后直接活鳝鱼滚油下锅,炸熟捞出,拌椒盐,特别好吃,不错的下酒菜。

还有就是用火锅涮鳝鱼也不错,鳝鱼去骨去内脏,然后直接在火锅里面涮,口感脆嫩。

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