关中条子肉为什么叫这个名?好吃吗?

关中条子肉为什么叫这个名?好吃吗? 关中条子肉为什么叫这个名?好吃吗?


由网友 雍州里的娱乐 提供的答案:

条子肉的得历史和做法!
由网友 西安女娃 提供的答案:

条子肉是陕西的一道名菜,和它的名字一样就是将肉切成一条一条的,蒸条子肉的做法也不难,和梅菜扣肉差不多,特别是也搭配梅菜的时候。做条子肉的时候大多用的都是比较肥一点的肉,但是一次不吃太多是不会觉得腻的。条子肉是陕西的一道传统名菜,主要以猪五花肉为原材料,将肉切成条状,后将扣肉整齐隆起,蒸熟之后吃起来软烂醇香。条子肉出来的颜色是酱红油亮的,汤汁也很粘稠鲜美。用荷叶饼夹着条子肉吃,味道也是很不错。荷叶饼饼薄如纸,绵软洁白,吃起来很有弹性。条子肉以猪五花为原料,会有些腻,这时候用荷叶饼夹着条子肉吃,口感更是美味。条子肉的做法有些复杂,各个环节都要充分把握。

1、先将肉用汤煲好,放在文火上煮到6~7成熟取出来,再用酱油给肉涂抹上色。

2、给炒勺内倒入植物油,烧到7~8成热,再把煮好的肉放到锅中,炸至大红色,捞出来后直接放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。

3、将煮好的肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,再将肉逐块在碗里摆好。

4、将梅菜洗干净切碎备用。炒锅里爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,再取出来放在肉上面。

5、用鸡汤、酱油调成汁,倒入放肉的碗里,上笼屉猪五花肉洗净,下沸水锅煮至七成熟取出,沥干水,用酱油15克涂匀肉皮,晾干。炒锅置中火,下入熟猪油,烧至八成热,将五花肉下锅,炸至肉皮起泡并呈红棕色时,倒在漏勺沥去油,然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟。

6、倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。


由网友 老妖666 提供的答案:

因为做的时候切成一条一条的。五花肉切成大块,然后放锅里煮,里面加有八角桂皮茴香花椒等调料煮七八成熟,捞出晾凉,然后过油,晾凉后切成薄片,码到碗里上蒸笼蒸熟,搁置那里,吃的时候上笼屉再加热,翻扣到盘子里,形状整齐,成条形排列,夹馒头吃,酥烂不油腻,是陕西关中地区过年必备菜,也是关中九大“蒸碗”之一。(这是看老爷子做记下来的)


由网友 搞笑滴 提供的答案:


现在的条子肉基本上己改良成梅菜扣肉。做法也是改刀后过油(或煮熟的方肉过油后改刀),加上辅料和汤汁蒸制。本人觉得蒸得时间越长吃着就不腻。


由网友 用户19767026 提供的答案:

西安农村以前的做法是,带皮五花肉洗净切成十公分的方块,下锅加大料渚半生捞出,把肉皮擦干,摸蜂蜜下油锅炸成肉皮红色,出锅切成半公分溥片,装碗肉皮相下八片上边装过油红薯,加调料水,上笼蒸,蒸好后用碟子翻过来上桌。


由网友 园宝宝999 提供的答案:

关中条子肉很好吃!其实,关中条子肉跟四川人和东北人说的把子肉基本一样,只是叫法不同而已。之所以叫“条子肉”这就是形状,根据做法形状起了个简单的名字而已!不同的是,关中条子肉还有很多其他做法,有比较多的菜品!例如,1,凉菜拼盘外面盖一层条子肉,2,专门条子肉来一盘,然后,调一碗汤汁蘸着吃,3,条子肉加馍,4,油炸条子肉等等。天下之菜,源于陕西。所以,虽然一个条子肉,陕西人也会做成很多美食款待贵客!


由网友 龙井茶叶虎跑水 提供的答案:

关中条子肉,久负盛名。

先煮,然后切成条片状,调料放入,码在碗里上笼蒸熟,最后扣在盘子。

特点:肥而不腻,鲜香适口。

一般夹在荷叶饼里吃。

跟红烧狮子头一样,过去深受民间喜食。

声明:本内容来自悟空问答,版权归原网站所有,不代表本网赞同以上意见,如有任何问题请与本网联系!

可能与“关中条子肉为什么叫这个名?好吃吗? ”相关信息推荐:

更多精彩内容推荐:

头条上什么时候才有收入?

首先在回答这个问题之前,我需要说明一下,做为一个在头条上有收入的人,我来回答这个问题,绝对不是在炫耀!因为,我还不够格!说句实话,我现在还只是一个普通的头条号玩家,我在悟空问答,还得坚持垂直领域的回答,我是影视领域的,现在来回答你这问题,就已经跑题了,但是我知道做自媒体的不容易,...全文

头条上什么时候才有收入?

你见过的渣女能渣到什么程度?

“渣女”们的可耻行径,常常“渣”得可恨!――本文是我听到或看到的“渣女”真实案例,分为“渣女”们不同类型的8种案例,并分析她们怎么“渣”得可恶?使她们“渣”的具体原因是什么?以及“渣”对她们有什么影响?注意:在“渣女”的身上往往不止一种“渣”的类型,本文选取的举例只是重点突出地讲...全文

你见过的渣女能渣到什么程度?

你和异性朋友会聊私密问题吗?

以前有一个关系特别好的男闺蜜。好吧,我也算是很赶时髦了,交了一个男闺蜜,大家在一起算是无话不说的那种。他尤其喜欢跟我分享他跟他女朋友之间的事情,比如,什么时候上床了,什么时候跟他女朋友的朋友发生关系了之类的,还会跟我讲,他女朋友那里怎么怎么样(成年人都懂得)我也只是听听而已。因为...全文

你和异性朋友会聊私密问题吗?

顺产有多疼,一般能承受住吗?

顺产有多疼,一般能承受住吗?顺产有多疼?经历过分娩的准妈妈,不约而同地表示再也不想生孩子了!宫缩阵痛强烈的时候,有些产妇疼的在床上打滚,哭天喊地;有些产妇是被护士和老公强行扛进产房待产;有些产妇疼了几天几夜,感觉整个人都要崩溃了;有些产妇苦苦哀求想要剖腹产,被拒绝后内心无比的绝望...全文

顺产有多疼,一般能承受住吗?

你在今日头条坚持下去的动力是什么?

因为能挣钱,因为挣到了钱,因为有坚持下去的理由了!到今天为止(1月17号),我刚好加入今日头条两个月时间,到明天截止,我在今日头条的收益就能到达2000元整!这就是我坚持下去的动力!我是无意间发现今日头条能挣钱的,于是在2018年的11月份,我加入了今日头条,并且专攻悟空问答这一...全文

你在今日头条坚持下去的动力是什么?

农村俗语:说“双顶男孩找不到,双顶女孩没人要”,双顶是啥?有啥讲究?

农村俗语:说“双顶男孩找不到,双顶女孩没人要”,双顶是啥,有啥讲究?双顶是啥:无论是农村人或者城里人,相信大部分人对双顶、单顶不是很了解。但是当知道了双顶和单顶是头顶上的“旋”以后,众人才恍然大悟,原来所谓的双顶就是“两个旋子”啊。而农村俗语说,“双顶男孩找不到,双顶的女孩没人要...全文

农村俗语:说“双顶男孩找不到,双顶女孩没人要”,双顶是啥?有啥讲究?

2020年的鼠年很快就要到了,本命年大家有什么想说的?

新春猪似象,世盛子成龙。豕去春无限,鼠来岁有余。今年是己亥猪年,明年庚子鼠年。以属相论,亥逢亥,子逢子,即猪逢猪,鼠逢鼠即为本命年。支有十二,十二属相从支,十二一回头,六十花甲子,各属相必有五,猪有五猪,鼠有五鼠,金木水火土各其人。传统习惯上本命年各有说法,也常以属相说运势好坏吉...全文

2020年的鼠年很快就要到了,本命年大家有什么想说的?

怎么用手机每天稳定收入30元?

每天想收入30元其实并不难学生时代,曾经兼职经验丰富,那个时候为了出去玩,可以省下半个月的生活费,靠兼职赚点小钱就能保证每天基本的温饱。于是琢磨了各种各样的方法,尤其在现在各APP 都有很多奖励机制,网络兼职可以大幅度缩减成本,随时可做,基本算是比较靠谱轻松的兼职方式,基本上轻轻...全文

怎么用手机每天稳定收入30元?

头条认证优质作者为什么要答上4条优质问题才通过?文化浅的优质视频作者怎么办?

我看了大家的回答,似乎都把“兴趣认证”和“优质认证”搞混了。兴趣认证只需要4条优质回答便可通过,但通过之后只是显示为“某某领域创作者”,只有通过“优质认证”的才会显示为“优质某某领域创作者”。我来分享一下自己的经验吧。申请认证顺序想要成为优质领域创作者,必须先通过兴趣认证,然后才...全文

头条认证优质作者为什么要答上4条优质问题才通过?文化浅的优质视频作者怎么办?

情侣一般交往几天可以亲亲?

从我个人经历来看,有第一次的也有好几个月才开始亲的1。主要看你对这个女生的态度,虽然说交朋友,其实你喜欢女孩子的程度,女孩子还是能感觉出来的,比如我现在已经结婚了,有时也会问老婆当初你跟我交往的时候,什么地方你觉得不好的,她都会一一告诉我,而且说的很详细2.要看女生对你的感觉下面...全文

情侣一般交往几天可以亲亲?

双脚的后脚跟,粗糙、起皮、干裂怎么办?

怎么感觉说的是我妈呢?我妈妈年轻的时候下地种田嘛,很多时候都不会注意保养脚部的,毕竟那个年代的人吃都不一定吃饭,脸都不会去保养,何况是脚呢。印象中我妈妈的脚后跟就常年是上面这样的状态,其他季节的时候还好,到了冬天有时候开裂的位置会干到流血。后面还是我大学之后,有电脑啊开始学护肤我...全文

双脚的后脚跟,粗糙、起皮、干裂怎么办?

俗话说,朋友妻不可欺,可现实中有不少的人在撩朋友的老婆,你如何看待这类人?

“朋友妻不可欺。”是民间的一句俗语,意思是,对朋友的老婆不要有非分之想。但是,这句话就如大门上的锁头,只锁君子,不锁小人。一个人交什么朋友,与自身的素质有很大关系。因此,有酒肉朋友,有狐朋狗友等贬义成语。如果你交的是志同道合、肝胆相照的知心朋友,一定会给你带来好运。因为这样的朋友...全文

俗话说,朋友妻不可欺,可现实中有不少的人在撩朋友的老婆,你如何看待这类人?

婉容因不满溥仪与祁继忠发生了关系,祁继忠的结局如何?

(剧照)婉容贵为溥仪的妻子,不,是伪满洲国的皇后,在寂寞难耐的情况下与人私通了。这件事在溥仪得知后,大发雷霆,这份耻辱实在让溥仪颜面丢尽。到底是谁和婉容私通的呢?是溥仪的侍卫,据说不是一个,而是两个。一个叫祁继忠,一个叫李体育。你没有看错,是叫李体育。但婉容和祁继忠在一起的时间更...全文

婉容因不满溥仪与祁继忠发生了关系,祁继忠的结局如何?

相关阅读推荐:

精彩图文

大家都在看

猜你可能感兴趣

  • 这棵肉肉植物叫啥名
  • 这棵肉肉植物叫啥名
  • 我为什么就那么喜欢吃肉呢?妈妈说,给我起个名.姓肉叫肉..
  • 我为什么就那么喜欢吃肉呢?妈妈说,给我起个名.姓肉叫肉..
  • 介个肉肉叫啥名?(腊牡丹)
  • 介个肉肉叫啥名?(腊牡丹)
  • 帮忙看看此肉叫啥名
  • 帮忙看看此肉叫啥名
  • 肉蛇有几种?都叫什么名?
  • 肉蛇有几种?都叫什么名?
  • 炫舞情侣名,女的叫肉肉掳,男的该叫什么?
  • 炫舞情侣名,女的叫肉肉掳,男的该叫什么?
  • 阴部的那两块肉叫什么名?
  • 阴部的那两块肉叫什么名?
  • 寿司的确很好吃,可它为什么叫“寿司”这个名?它的来历是什么?
  • 寿司的确很好吃,可它为什么叫“寿司”这个名?它的来历是什么?
  • 行尸走肉第四季第6集插曲名子叫什么??
  • 行尸走肉第四季第6集插曲名子叫什么??
  • 烧肉的时候放入象松香块的那个东西叫什么名?
  • 烧肉的时候放入象松香块的那个东西叫什么名?
  • 有谁知道这种果子叫什么名吗?挺好吃的
  • 有谁知道这种果子叫什么名吗?挺好吃的
  • 这株肉肉叫什么名字?比如第二张图片里的,初恋和黑法师,等等
  • 这株肉肉叫什么名字?比如第二张图片里的,初恋和黑法师,等等
  • 谁知道一种红皮黄肉的小果子叫什么名啊啊啊啊
  • 谁知道一种红皮黄肉的小果子叫什么名啊啊啊啊
  • 一屠晚归,担中肉尽叫什么名子的文言文
  • 一屠晚归,担中肉尽叫什么名子的文言文
  • 谁知道西山那带有家烧烤挺好吃,叫什么名儿?
  • 谁知道西山那带有家烧烤挺好吃,叫什么名儿?
  • 行尸走肉第六集片尾英文歌叫什么名?
  • 行尸走肉第六集片尾英文歌叫什么名?
  • 治疗便秘的中药冲剂里含肉从蓉的叫什么名
  • 治疗便秘的中药冲剂里含肉从蓉的叫什么名
  • 歌词是我是小仙肉,不要虐狗,这首歌叫什么名?
  • 歌词是我是小仙肉,不要虐狗,这首歌叫什么名?
  • 行尸走肉第四季第五集里s医生死的那首英文歌叫啥名?
  • 行尸走肉第四季第五集里s医生死的那首英文歌叫啥名?
  • 烤串有一种中间是空心的碳叫什麽名什麽材料做的有毒吗用它烤出来好吃...
  • 烤串有一种中间是空心的碳叫什麽名什麽材料做的有毒吗用它烤出来好吃...