我有土豆,茄子,西红柿,豆角,青椒,我可以做啥?

我有土豆,茄子,西红柿,豆角,青椒,我可以做啥?


由网友 和星星一起失眠 提供的答案:

看到这个问题我不禁会心一笑,因为这五样蔬菜简直是我从小吃到大永远家庭必备的蔬菜,别的都可以没有,但只要有这五样在,做一桌席面也不成问题。

我再没有见到有比宁夏人更喜欢西红柿的了,有个湖北的领导在银川待了两年,发出一声感叹,在宁夏,所有的餐馆里,别管什么菜系,厨师不放西红柿就好像不会做菜似的,所以,你有西红柿,它可以搭遍天下所有的菜,只要你给,宁夏人就敢做。

那么说了半天,其实就是说,不拘什么菜,是煎炸炖烤,喜欢酸甜口,还是清淡口,还是咸鲜口,或是麻辣口,撇开西红柿,单独哪个菜都可以自成一菜。

土豆:可酸辣土豆丝;清炒土豆丝;红烧土豆片;咸辣土豆泥;洋芋擦擦了解一下;土豆臊子吃面也是棒棒哒。你有多少想法,土豆就能有多少变化,只要你想,只要你能,土豆不会有任何怨言。

茄子质软,想好吃,不能像土豆一样揉圆搓扁,多少需要费点心思,还要多费点油。所以:拌茄子;红烧茄子;糖醋茄子;麻辣茄子;烤茄子;煎茄子;盐到位,火候把握好,不软不烂的茄子,给点酱汁,来点辣椒孜然,它就是最适合下饭的菜,你有多少厨艺,茄子就会回报你多少口味。

西红柿还用说么,百搭,宁夏人离了西红柿那就不会做菜了,是本地家常菜的灵魂,我是从小吃到大,估计还要吃到老。哪怕是我姐,生活在江南水乡7年,见识了江南的物产富饶,蔬菜只有叫不出的,没有不能吃的,到了菜市场,还是可着土豆、茄子、西红柿、青椒、豆角较劲,最多再买两根葱两头蒜,时不时搭两根黄瓜换换口味。任凭菜摊老板怎么介绍今天的茭白鲜嫩,春笋鲜甜,芦笋难得,就是不变菜谱,固执的和土豆西红柿茄子豆角辣椒相守,坚贞不渝。所以,西红柿单吃是凉菜水果,和其他菜搭配绝对不会出错,时不时还有惊喜,所以看你咯,你想搭可,不想搭的话。糖拌西红柿了解一下?

豆角和青椒都是即可做主菜也可做配菜的,所以这个问题就是了排列组合问题,在宁夏人手里绝对可以搭配出无几十种做法,往色香味俱全了做是几十种;自由发挥,丧心病狂那就百十种啦。

说了这么多,其实做菜万变不离其宗,油盐酱醋使用得当,按照自己的口味搭配,绝对不会出错。

以我吃了多少年这五样菜的经验,一起炒最省事,而且绝对不会相克,整个宁夏人民都可以用生命像你保证,你随便搭,绝对没问题。

毕竟多少年来,不论菜篮子还是菜园子,没有这五样蔬菜,那就不是宁夏人的餐桌和生活了。











由网友 徐文婧语 提供的答案:

可以做一桌美食了:

青椒土豆丝,酸辣土豆丝,土豆片,炸土豆,红烧茄子,豆角茄子,西红柿烧茄子,土豆炖西红柿,西红柿豆角汤,青椒炒豆角,青椒炒茄子,烤茄子。

土豆丝:土豆洗干净削皮切丝放到盆里加水泡上用时捞出控干水分,把辣椒切丝备用,3颗大蒜拍碎备用。

锅里倒入油至热放入大蒜炒香倒入土豆丝翻炒,炒2分钟放入辣椒丝,放入盐,味精,胡椒粉,生抽,老抽调味就可以出锅了。

豆角茄子:豆角洗净控水切段备用,茄子洗净切条备用,辣椒切圈,准备姜切丝几颗大蒜切沫备用。

锅里倒入油油要多一点,烧至七成热倒入茄子炸至金黄捞出备用,再倒入豆角炸熟捞出备用。

锅里留一点底油放入姜丝蒜沫炒香倒入辣椒豆角茄子炒一分钟放入盐,鸡精,胡椒粉,花椒粉(不吃的可以不放)生抽老抽调味,放入葱花就可以出锅了。




由网友 魔方丿生活丶 提供的答案:

地三鲜 将土豆,茄子,西红柿,切块,豆角对半切块,青椒取芯切片。将土豆洗净放入盐水防止氧化,茄子拍上淀粉,锅里倒油,煮至5成热,放入滤干水分的土豆,炸至土豆金黄,捞出控油,放入茄子炸至金黄,捞出控油,放豆角,青椒过油,炸熟即可。准备调味汁 蒜,酱油,盐,淀粉,水,鸡精。锅里留少许底油放西红柿炒软,放调味汁,土豆,茄子,豆角,青椒,烧至收汁即可装盘。



由网友 趣味漫生活佳佳 提供的答案:

这些菜可以做土豆烧茄子、西红柿炒青椒、干煸豆角。

土豆烧茄子

土豆和茄子搭配直接炒不合适,因为茄子和土豆都属于比较难熟的蔬菜,可以先过一下油,再放在一起加入调味料炒入味就可以了。

做法:

土豆和茄子分别切长条,锅中多放一些油,把土豆过油大火炸至表面起一层焦皮,茄子炸得微微发软就行。然后准备一个小碗,放入酱油1勺、盐1勺、醋1勺、生抽1勺、番茄酱2勺、淀粉1勺搅拌均匀备用;另起锅放入少量油,加入花椒和葱姜蒜末爆香,再加入过油的土豆和茄子,放入调料汁,搅拌均匀炒2分钟就可以出锅了。

西红柿炒青椒

我最喜欢炒蔬菜放西红柿了,其实把青椒变成尖椒的话味道会更好一些。不过青椒味道也不差,不怕辣的话可以选择尖椒。

做法:

做法比较简单,青椒和西红柿分别切块,准备葱姜蒜切成末,起锅烧油,放入葱椒蒜末爆香,加入西红柿一直翻炒,直到炒出红色汤汁,加入青椒,炒至断生,放入盐和鸡精调味即可。

干煸豆角

没有肉一样可以做干煸豆角。干煸豆角主要提现在一个"煸"上,就是利用锅的温度把豆角硬烘熟,做出来的味道不一般,很好吃。

做法:

豆角择干净洗净切成一指长的段,起锅放油,油热放入提前切好的葱姜蒜末爆香,再加入豆角翻炒,注意不要加水,一直中火翻炒,炒大约10分钟就会看到豆角表面微微发黑,这时候也能闻到浓浓的豆角香了,然后放入海鲜酱油、盐、鸡精和少量水翻炒一下,再放入少量蒜末翻炒均匀就可以吃了。

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由网友 HD标志 提供的答案:

可以做一道“地三鲜”;一道西红柿炒鸡蛋汤;一道干煸豆角。一.“地三鲜的做法”1.所需要食材,土豆,辣椒,茄子,大蒜,盐,花椒,油,耗油 ,葱。先把土豆去皮,然后切成滚刀备用,辣椒切成块,茄子??切成滚刀备用,2:锅中放油烧制5成热,把土豆,茄子炸至金黄捞出,沥干油。3.锅里留油,放入葱和蒜片炒香,把三种准备好的食材混一块翻炒,依个人口味放入花椒,生抽,盐,少许耗油,翻炒均匀出锅即可食用。二.西红柿鸡蛋汤的做法,所需要食材:西红柿,鸡蛋,葱,干粉,香菜;做法1:把西红柿去蒂,用刀在上面划十字,然后用开水烫去皮,去皮后切成小块,鸡蛋打到碗里,用筷子搅碎,香菜切沫,葱切沫2.锅里放少许油烧开,放入葱炒出香味,放入西红柿翻炒,然后倒入开水烧开后倒入鸡蛋,用干粉勾芡点干粉汤(干粉少许,水多一点10:1),放盐,起锅,加入香菜。三,干煸豆角1.所需要食材:豆角,大蒜,红豆瓣酱,生姜,味精,干红辣椒,花椒,生抽2.豆角切6村长段,葱,姜,蒜切沫,干红辣椒切段3.锅里放油烧制5成热,倒入豆角炸至变软起锅捞出控油(有些朋友不喜欢油炸,也可以用水焯一下控干水直接炒也是可以的)4.锅里放少许油烧开放入葱,姜,蒜,花椒,炒香,倒入豆角翻炒,放入红油豆瓣酱,少许生抽,少许味精,少许盐。依个人口味加减,起锅开吃。






由网友 好哥家的广东妹 提供的答案:

土豆,茄子,豆角,青椒来个地三鲜,然后番茄蛋汤来一个,完美。不喜欢的,就用土豆焖番茄,酸酸甜甜,加点肉就更好吃。然后来个鱼香茄子,再来个干煸豆角加青椒,完美。再不喜欢的,直接来个醋溜土豆丝,干煸茄子,红烧豆角,虎皮青椒,饭后来个凉拌番茄,这日子过得那叫一个美。何况这些食材随便哪一样混搭都能做出一道美味的菜肴,所以最要会做点家常菜的都会做的很好吃的哦,赶紧动手试试吧!





由网友 热爱生活的熊熊 提供的答案:

这五种东西,在你原材料都齐全的话可以做出来两道菜,第一道是家常地三鲜,第二道是西红柿??烧豆角!

地三鲜准备原材料

土豆,茄子??,青椒,淀粉,盐,生抽,老抽,蚝油,白糖

做法:1、土豆去皮和茄子全部切成滚刀块,青椒切小块!

2、茄子表面粘上淀粉,防止更多的油吸入,把土豆和茄子炸制金黄色,青椒也略炸一下!

3、准备一个小碗,放入半碗水,生抽,老抽,蚝油,糖,淀粉和少许盐!

4、锅中放油,油锅烧热放入蒜蓉爆香,倒入炸好的蔬菜翻炒,最后倒入提前做好的料汁,充分搅拌后大火收汁,装盘即可!

西红柿烧豆角材料

西红柿,豆角,蒜蓉,生抽,蚝油,盐

做法!、西红柿切小块,豆角切段!

2,起锅倒入油,烧热后倒入蒜蓉,下豆角进行煸炒,之后倒入切好的西红柿??,生抽,盖上盖子,小火炖一会!

3、待汤汁收的差不多,倒入蚝油,适量的盐,装盘!

有什么不明白的随时微信我哦[微笑]




由网友 左撒鬼 提供的答案:

我帮你排莱谱

①士豆炒青豆角②红烧茄子青椒③饭后西红柿生沾白糖。

先处理刀功

茄子滚刀削下水泡一会,捞起干水,青豆角切4公分小段洗好凉干水。

另土豆去皮切片再切丝泡水。

青椒切圈备用。

焯水

土豆冷水下锅,水滚拌几下捞起(切记不过冷河,遇冷水会断段碎)备用

红烧

手背试一试油温够热茄子下锅炸,微黄捞起再复炸,炸出油水份直致很轻捞起。

将青豆角倒下过油锅,过青马上捞起备用。

备调料:

土豆青豆角调料:

味极鲜2匙、蚝油半匙。拍蒜6粒

茄子青椒调料:

味极鲜2匙,蚝油一匙,柱候酱一匙,糖半匙。蒜仔拍一抓,洋葱剁碎备用。

炒头锅:

烧热锅放适量油放蒜炒香,滴半匙味极鲜喳香油蒜锅,土豆青豆角一起下锅,洒水快抛几下,放盐3小勺(豆角虽盐多点),将调料倒下抛几下入味盛碟。

炒二锅

油少许放下洋葱、蒜仔炒香放适量的水,煮开汁后下青椒圈、放2小勺盐、下调料收浓汁、下茄子拌几下马上盛碟。

西红柿洗切装盘,备白糖一小碟。

一顿两菜一甜食请慢用


由网友 光头鹏做家常菜 提供的答案:

这个问题我看到第一想起的就是大杂烩,在东北叫做乱炖。

食材:土豆,西红柿,茄子,青椒,豆角,盐,十三香,耗油,酱油,油,糖

做法:

1:土豆切滚刀块,青椒切块,茄子切块,豆角切段,西红柿切块备用

2:土豆,茄子,青椒,豆角放锅中过一下油

3 : 起锅烧油,下入西红柿煸炒出来水分,下入青椒,土豆,茄子,豆角,加入清水,锅中加盐,十三香,耗油,酱油,糖 盖盖开始焖。

4:熟后开锅装盆

一道美味的乱炖就好了。

各种营养全都有了 ,菜和汤也是相当美味了

纯手打


由网友 广东老李 提供的答案:

青椒炒土豆丝

土豆一个去皮洗净、再切丝放水里泡去淀粉,捞起备用

青椒一个冼净再切丝备用

配料 蒜 葱

下面制作:烧水放油盐烧开,放土豆丝进去烫1分左右捞起。

锅烧热,倒油,放入蒜 葱 青椒丝翻炒片刻,再加倒土豆丝翻炒,调味,盐 糖 味精翻炒下明油出锅。



茄子烧豆角

茄子一条不用去皮,清洗后切细条,然后放盐醋用水浸泡10分钟,捞起挤干水分备用。

豆角洗干净,再切段备用

料头:蒜 姜 葱 辣椒

下开始制作

锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油 ,然后再放入茄子炸软后捞出控油

锅中留少许油,下料头煸炒出香味 ,再倒入豆角茄子翻炒,加少许水、盐、糖、味精、蚝油、酱油焖一会,烧至汁快收干时即可出锅。

糖拌西红柿

西红柿洗干净,再切开装盘,倒上白糖,饭后甜品大功告成。

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