培根肉是什么肉?培根肉有哪些营养价值?

是猪肉。 培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎,烟肉味道极好 主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉(streaky baco

培根肉是什么肉?培根肉有哪些营养价值?

由网友梅梅1203提供的答案:

培根的营养价值有多高?培根是一种烟熏成熟的里脊肉,尤其在西方国家深受人们的喜爱,培根作为西式肉制品,除了味道适当的鲜香外,还有很浓烈的烟熏味道,尤其是黄金色的培根肉,让人看起来就非常有食欲,不过培根的味道小编不是很喜欢的。 培根

熏肉或烟肉(英語:Bacon),又音译为背根或培根,是將豬胸肉,或其他部位的肉燻製而成。烟肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子裡烤或用油煎。烟肉常被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物減肥法,烟肉致肥的觀點漸漸改變。

两者没有关系,只是名字相同音译也就一样了. 食物培根 培根培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成.烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之 肉制品:培根 切成薄片,放在锅子里烤或用油煎.烟肉味道极好,常用作为烹调

最常見的烟肉是醃燻豬肋條肉(flitch),以及鹹肉火腿薄片(rasher)。傳統上,豬皮也可製成烟肉,不過無外皮的烟肉是可作為一個更加健康的選擇。

我们经常吃的培根应该是猪身上的五花肉做的吧。跟香肠味道差不多,觉得他俩做法应该一样。我比较喜欢吃培根。

在美国,烟肉多取自猪腹部,在英國和愛爾蘭則稱為斑條烟肉(streaky bacon)、fatty(形容其脂肪含量高)或美式烟肉。2002年美国出版的大受好评食谱《培根配啥都美味》进一步提升了其受欢迎程度。

是将猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。英语是:Bacon,音译为背根或培根,又叫熏肉或烟肉。 烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉常被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观

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由网友始凤酒提供的答案:

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培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,

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最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher)。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

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培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素,因此,营养价值还是比较高的。

从中医角度看, 培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

烟肉主要出产地在北美洲。英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉(streaky bacon)。

培根的做法,各地略有不同。公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉。这不仅是早期保存猪肉的方法,还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。

在世界各地有产猪的地方就有培根,意大利培根比较类似中西欧国家(盎格鲁撒克逊区)的培根,或者近似西班牙的腌肠Tocino,没有什么固定的做法,依区域不同,有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。

Pancetta使用猪的三层肉,一般而言,将肉摊平修整后,以盐腌渍二十天左右就可以出售了,而实际上,Pancetta在意大利各地的做法均有不同,比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉,因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部份,比较常见做法是除了盐腌以外,还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味,然后将较硬质的部份朝外卷起来,紧密缝合绑紧,经过充份的熟成后,切片作为料理的使用。在意大利料理中,Pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盘,也可以作为意大利面的材料,或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。

烟肉曾被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。研究表明,长期食用培根,的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉,即两片培根,可以增加患结直肠癌18%的几率。

因此,培根味道香美,但建议适量食用。

由网友老刘105751014提供的答案:

1,培根是国外货,产于北美洲,把猪的里脊,胸脯等肉熏制而成。

内含丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物及维生素等物质。。

2,有健脾,开胃,消食,祛寒等功效。

适应于,气血不足,体质虚弱,腰腿无力等症。

内含丰富脂肪能给与人之热量,有祛寒作用,最好在严寒冬季食用,效果更佳。

由网友158NINA提供的答案:

培根是猪肉来的 肥瘦相间 好吃

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培根肉是什么肉,为什么叫培根

培根就是腊肉的一种。培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来,是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。

培根名字的由来:

培根是用烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。

其实最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉,以及咸肉火腿薄片。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

培根外皮油润呈金*,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

扩展资料:

主要功效——

培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。

禁忌——

1、脾胃虚寒的泄泻下痢之人,不宜多食;

2、老年人、胃肠溃疡患者禁食;

3、患有急慢性肾炎者忌食;

4、凡浮肿、水肿、腹水者忌食;

4、感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

研究表明,长期食用培根,的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉,即两片培根,可以增加患结直肠癌18%的几率。

参考资料:百度百科-培根

培根肉是只有猪肉吗?那培根牛肉是什么?也是培根的一种吗?

培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉,所以培根并没有要求一定要用猪肉或者牛肉。

烟肉主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉,这不仅是早期保存猪肉的方法,还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足 。

扩展资料:

意大利

在世界各地有产猪的地方就有培根,只是做法上的不同,意大利培根比较类似中西欧国家(盎格鲁撒克逊区)的培根,或者近似西班牙的腌肠Tocino,没有什么固定的做法,依区域不同,有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。

Pancetta使用猪的三层肉,一般而言,将肉摊平修整后,以盐腌渍二十天左右就可以出售了,而实际上,Pancetta在意大利各地的做法均有不同,比如托斯卡尼的Pancetta都是瘦肉,因为当地的做法是使用猪腹肉瘦肉的部分,比较常见做法是除了盐腌以外。

还加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鲜杜松子作调味,然后将较硬质的部分朝外卷起来,紧密缝合绑紧,经过充分的熟成后,切片作为料理的使用。在意大利料理中,Pancetta算是基本材料之一。

参考资料来源:百度百科-培根

培根是什么肉 培根与腊肉的区别

培根系由英语Bacon译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根和腊肉的区别如下:

一、制作做法不同

1、培根:将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。

2、腊肉:指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。

二、产地不同

1、培根:主要出产地在北美洲,英国和爱尔兰则称烟肉为斑条烟肉。公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉。

这不仅是早期保存猪肉的方法,还能将猪肉的香味激发出来。培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。

2、腊肉:主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉。

三、营养成分不同

1、培根:培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。但研究表明,长期食用培根,的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉,即两片培根,可以增加患结直肠癌18%的几率。

2、腊肉: 选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚*钠或*钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。

参考资料来源:百度百科-培根

参考资料来源:百度百科-腊肉

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