秋季是喝汤的季节,分享一款你喜欢喝的汤?

秋季是喝汤的季节,分享一款你喜欢喝的汤?


由网友 73神牛 提供的答案:

因为我居住在海滨城市,从小吃腥气味的东西吃惯了!所以喝汤也是必须要加海鲜的才美味,那么只要是加了鲜活海鲜的汤,基本都是我好的那一口!

和大家分享一下,我爱喝的、又简单易做的汤

秋天是萝卜上市的季节,也有“十月萝卜小人参”的说法,那么用萝卜和海鲜搭配来做汤,是我们这里的一大特色!给大家介绍一下;

一,【萝卜丝虾汤】

【主料】绿萝卜一个,鲜虾适量

【配料】葱姜蒜

【调料】盐,胡椒粉,料酒,十三香

【做法】

    绿萝卜洗净,刮去外表的老皮,切成细丝备用。

    虾剪去虾枪,去除虾线,洗净备用。锅中入油,把虾下入锅中用小火煎出虾油,然后下葱姜蒜爆香。烹入料酒后,把萝卜丝下锅煸炒。撒点十三香给萝卜丝增加点味道,炒至萝卜丝变软后,添汤。


    锅中汤开后,加盐、胡椒粉调味。等到萝卜丝用勺子轻轻一压就碎的时候,就可以关火出锅。

【萝卜丝虾汤】小贴士;这道汤的关键就是虾必须新鲜,而且一定要用油小火,慢慢煎出虾油。这样颜色红红的虾汤,才会诱发食欲。其实这道汤的调味有很多,基本就是按照自己家人的喜好来就可以。喜欢吃肉的也可以加点肉丝。这道汤中添汤以后,最好大火烧开的时候,不要盖锅盖。这样可以把萝卜丝的气味煮出去,汤喝起来口感好。【特点】

汤色被虾油染的淡红,看起来就有食欲。加上萝卜丝吸收了虾的鲜味,又软烂适口。特别适合这个季节食用的美味汤品,而且简单易做、食材易寻。

二,【白萝卜丝扇贝汤】

这个季节,正是扇贝这种小海鲜大量上市的时候。一般情况下,基本都在二、三块钱一斤。用它和应季的白萝卜搭配,是特别美味而又“价廉物美”的!

【主料】白萝卜半根,鲜活扇贝适量

【配料】葱姜,香菜

【调料】盐,料酒,胡椒粉

【做法】

    把扇贝洗净后直接入锅,煮至扇贝开口即可关火。把扇贝肉扒出来,把内脏去除。用澄清的煮扇贝的原汤,把扇贝肉清洗干净。白萝卜切成细丝备用。

    锅中入油,爆香葱姜后。下白萝卜丝翻炒,烹入料酒,炒至白萝卜丝变软、变色后添汤。

    大火煮开汤汁,下入扇贝肉煮至汤色乳白,加盐、胡椒粉调味,撒香菜出锅即可。

【白萝卜丝扇贝汤】小贴士;扇贝煮制时是不需要加水的,因为扇贝本身含水就多。但是一定要选择活的扇贝食用。煮扇贝的时候,可以加点辣椒和葱姜,让扇贝入一点底味。不需要加盐,因为扇贝自带咸味。这道汤也可以把白萝卜换成冬瓜、菠菜这些,自己喜欢的菜品来制作。都是非常美味的时令佳品。【特点】

白萝卜本身的清甜味道,加上扇贝肉的鲜美,煮出来的汤又奶白诱人,是不错的时令美味。

对于爱喝汤的人来说,秋天是“贴秋膘,防秋燥”的季节,那么适合的汤品还有很多,根据“不时不吃”的原则,自然选择当地的时令食材,来制作自己心目中美味的那一口汤。


由网友 麻辣菜驴 提供的答案:

秋天易内燥,引发口干眼干,皮肤骚痒,这是脾虚的表现,脾能产生津液,润泽全身,脾虚可以常喝汤来补充。

推荐5道秋季养生汤

银耳红枣汤

(银耳,红枣,枸杞)

材料:银耳5克,用温水浸泡半个小时,洗去泥沙,摘取木质部分。

做法:

将洗净的银耳放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,水沸后再煮10分钟,即可食用。

玉米排骨汤

(排骨,玉米,胡萝卜,鲜姜)

材料:排骨300克,玉米1根,胡萝卜1根,鲜姜3片,盐少许

做法:

猪排骨焯水待用,玉米剥外皮,胡萝卜刮掉外衣,玉米切成2cm厚的段,胡萝卜切成滚刀块;排骨、玉米段、胡萝卜块同入电炖锅内胆中,加入适量清水,再放三片姜,隔水炖的效果很好,水蒸汽也大部分回流到锅里,可以根据口味加盐。

莲子汤

(干莲子,白糖,适量绿豆)

材料:干莲子300克 冰糖200克 适量绿豆

做法:

先将莲子用清水浸胀,去衣去心,盛于大碗里,加水浸没,再上屉,用旺火蒸约1小时,至莲子酥烂,即出笼。绿豆可以跟莲子一起蒸。

另取一锅,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的莲子,置于火上煮,边煮边搅,至沸,晾凉。

山药汤

(乌鸡、山药、枸杞、大枣、葱、姜)

做法:

乌鸡切块洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。

枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。

锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。

放入枸杞、大枣、葱、姜,转文火煲2个小时。后加入山药,适量盐调味即可。

海带排骨汤

(猪排骨,海带,葱段、姜片、精盐)

做法:

将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,浸泡几个小时,洗净,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味。




由网友 熙阳美食 提供的答案:

你好,很高兴回答你的问题。秋季是喝汤的季节,分享一款你喜欢喝的汤?俗话说“秋补莫过一碗汤”,秋季进补,讲究的是“润”、“温”、“浅”。“润”的意思是,人们经过一个夏天的酷热,身体大量出汗,会出现津液匮乏的情况,所以需要“润一润”。“温”的意思是:夏天过后是秋天,秋天的气候虽然没有夏天炎热,但是早晚温差大,会出现“秋燥”,这时不可使用大热的食材,而需要“温补”。“浅”的意思是在补的过程中应循序渐进、营养均衡,不可暴饮暴食,只能“浅补”。

汤的种类有很多,可以用各种食材来制作,但是秋季的汤在食材的选择上和平时有所不同,我们可根据以上“润”“温”“浅”的食补方法,来选择出适合自己口味的一道汤。这久在家,我制作最多的是排骨玉米胡萝卜汤,基本上每个星期都要做一至两次,我觉得既方便又美味,下面就来跟朋友们分享这道美味鲜香的汤吧。

制作教程

【排骨玉米胡萝卜汤】

特点:香甜美味、营养丰富、制作简单、方便易学

需要食材

主料:排骨300克

配料:新鲜玉米2根、胡萝卜2根、生姜1小块、葱1根、食盐适量、白醋少许、料酒适量

~~~~~开始制作~~~~~

步骤1、排骨冲洗干净,沥干水分,切成小段。生姜去皮切片。葱洗净切成葱花。玉米切小段。胡萝卜去皮切滚刀块备用。

步骤2、锅中倒入适量清水,大火烧开,将切好的排骨放入锅中,加入适量料酒和二片姜,煮2分钟左右,去除血水及腥味。

步骤3、将排骨捞出冲洗干净,放入砂锅中,倒入没过排骨的开水,再放入少许料酒、姜片和白醋烧开后转小火炖煮半小时。

步骤4、再将玉米段和胡萝卜块放入锅中,煮至熟烂,最后放入食盐调味拌匀盛出,撒上葱花美味即成。最后炖煮需2小时左右。

“排骨玉米胡萝卜汤”制作技巧

1、玉米选用鲜嫩的甜脆品种,这样制作出来后的汤非常香甜美味。

2、胡萝卜也选用新鲜脆嫩的,在制作过程中容易熟烂。

3、在排骨中加入白醋,不仅可使排骨入味,并且能使排骨中的营养成分释出。

4、开水最好一次加够,中途如需加水必须加入开水。

结语

汤的种类很多,在秋季喝汤一定要选择一至两道适合自己口味的养生汤,这样既去除“秋燥”又可对自己身体有滋补作用。以上这道排骨玉米胡萝卜汤,香甜美味、营养均衡,是秋季一道不可或缺的美味佳肴。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注?评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!


由网友 陈艳678 提供的答案:

2019-11-1

羊肉萝卜汤

羊肉萝卜汤的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮羊肉萝卜汤的制作材料: 主料:羊肉(瘦)400克,白萝卜300克

辅料:香菜10克

调料:酱油2克,黄酒6克,盐3克,色拉油15克,大葱10克教您羊肉萝卜汤怎么做,如何做羊肉萝卜汤才好吃1. 羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。

2. 萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。

3. 用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。 小帖士-健康提示:

此汤具有开胃健脾的作用。

小帖士-食物相克:

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。


由网友 笑笑的麦子 提供的答案:

秋季是喝汤的季节,分享一款你喜欢喝的汤?

秋季天气干燥,人们容易感觉体内缺水,不太舒服,所以餐桌上总少不了一碗滋润的汤。

而秋季又是个收获的季节,这时的蔬菜瓜果品种丰富,且价格也亲民,用于炖汤的食材委实是不少。

平常炖汤我不会只限于一款,会变动着喝,我下面分享几款我家常喝的汤,仅供参考。

梨子价格实在且又润燥,所以梨汤是我常做的一款汤,可分为甜与咸两种。甜:用梨与银耳一起炖,做个甜品汤出来。

【制作方法】:

1、将银耳洗净去杂质,用清水浸泡1小时,待银耳发开柔软后就说明泡好了。如果是热水的话,大约是40分钟左右。


由网友 老龚教你做美食 提供的答案:

  你好!给你推荐一种食材界的人参果“萝卜”,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。冬天的萝卜不仅营养好,口感还特别棒。萝卜不仅能清凉去火、促进消化还可以保养皮肤、提升免疫力。

  萝卜特别适合做汤,可以配上棒子骨,羊肉等等肉制品做出来的汤味道鲜美,营养丰富。下面我就分享一下我自己经常做的萝卜炖棒子骨。

主料:白萝卜1根,棒子骨1根

辅料:党参,当归,姜片,大葱节,鸡精,味精,盐,香菜,花椒。

制作:

  1:萝卜削皮切成大滚刀,棒子骨从中间砍断。分别焯一下水。

  2:锅里加点猪油或者鸡油,把姜葱,花椒爆一下加入清水和骨头大火烧开改中小火慢慢熬至汤变成乳白色,加入萝卜后调味,中火煮至萝卜成熟,撒上香菜即可。

  这道汤呢!味道非常鲜美,而且营养非常丰富。特别适合老人和孩子。

  大家如果有更好的汤菜,可以在下方留言交流。谢谢观看

  





由网友 YUYU20170206 提供的答案:

食材:紫菜少许、鸡蛋一个、食盐少许。

要点:要做一碗漂亮的蛋花汤,关键就是要让蛋液均匀缓慢细致的落入水中,同时要迅速的在锅的上方划圈。有两个方法可以很轻松的就做到这两点。

1、适当的水烧开;

2、一个鸡蛋打碎;

3、水开了以后,将打碎的鸡蛋慢慢的倒入锅里,一定要慢;

4、紫菜少许,用水泡一下备用;

5、放入紫菜,少许加入一点点淀粉,如果家里没有可以不放,放是为了更浓稠,口感好一点;

6、关火,齐活,出锅前放入几滴香油,也有的会放入一点虾皮,味道也不错。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是四川传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量居各种蔬菜的之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。


由网友 我是杨杨 提供的答案:

我推荐一款汤是:冬瓜虾仁汤

秋季干燥“冬瓜润肺、降压”

冬瓜吸虾仁~再来一碗大米饭

好吃的不得了!

现在我们就走上菜市场~先买新鲜的

海虾再买冬瓜。

海虾我们买30元~冬瓜买3元(他是切的没那么准接近3元之间就行)。

回来后先剥虾挑黑线洗净备用!

冬瓜洗净打皮切三角片(别太薄)

洗葱姜蒜、香菜切碎就行!

然后起火做锅热后放调和花生油

花椒爆香,放葱姜蒜冬瓜翻炒均匀。

后放十三香、海鲜酱油、盐再翻炒下

添上膏汤(两碗就可)

锅开后放虾~放鸡精再开锅后撒香菜

关火好吃的【冬瓜虾仁汤】做好

欢迎品尝~隔屏的亲可照做哦!

非常感谢邀请我是杨杨!

喜欢我的就关照~我等你在评论区

留言谢谢!



由网友 张姐的幸福小生活 提供的答案:

为爱下厨房,想吃做起来!爱生活,爱美食!我是张姐的幸福小生活!????

秋季是丰收的季节,也是养生的季节,更是进补喝汤的季节!??

??今天回答一道汤品的做法,和大家一起分享共勉。??

??汤品名称:

生汆丸子豆腐汤

??食材汇总:

猪 肉 300克

内酯豆腐 1盒

金针菇1小把

鸡蛋 1个

??制作过程:

1、首选制作生汆丸子的馅料,猪肉剁肉沫,放姜末、葱末、料酒、花椒粉、十三香、生抽、盐、蛋清、芡粉搅拌均匀备用,把肉馅放点芡粉,防止丸子下锅开花散了。

2、汤锅中放水,我做生汆丸子豆腐汤锅里不放油,就是清水,最好是纯净水,就是用肉馅的美味去颠覆它,香味足时它自美。

3、把丸子用虎口挤出,用小勺把丸子舀起,把丸子放入汤锅中,丸子团的小一点,视觉感好点,犹如一个个珍珠,锅中丸子开锅煮5分钟。

4、然后放内酯豆腐,把内酯豆腐切成细细的丝,这很考验刀功呦!这里告诉你个小窍门,切内酯豆腐从左往右切呦!先切成薄片,再切丝,照此方法堪称大厨级水平。

5、待再次开锅煮5分钟,放入小把金针菇,和一点儿白胡椒粉调味,少量盐,不需要其他调料,肉丸子和内脂豆腐的原香气足矣!

6、打散一个鸡蛋,出锅时倒入,再淋点香油,喜欢吃香菜的可放一点,随意呦!一盆生汆丸子豆腐汤完美出锅。

内酯豆腐犹如白玉一般,生汆丸子犹如一个个白珍珠,很是撩人,喝上一口,唇齿留香,回味无穷,汤中尚品,营养又美味!

??温馨小贴士??

1、把肉馅放点芡粉,防止丸子下锅开花散了,适量不要多呦。

2、生汆丸子豆腐汤不放油呦!肉丸子和内酯豆腐,还有金针菇的原香气就足矣呦!

3、丸子团的小一点呦!有颜值呦!视觉感好呦!

4、有条件的亲,做生汆丸子豆腐汤的水,能用纯净水最好呦!健康又美味。

这倒汤有帮到您吗?如对您有一点点的帮助,田螺姑娘就很快乐!很开心呦!????????








由网友 吃货啊楠 提供的答案:

食材:紫菜少许、鸡蛋一个、食盐少许。

要点:要做一碗漂亮的蛋花汤,关键就是要让蛋液均匀缓慢细致的落入水中,同时要迅速的在锅的上方划圈。有两个方法可以很轻松的就做到这两点。


1、适当的水烧开;


2、一个鸡蛋打碎;


3、水开了以后,将打碎的鸡蛋慢慢的倒入锅里,一定要慢;


4、紫菜少许,用水泡一下备用;


5、放入紫菜,少许加入一点点淀粉,如果家里没有可以不放,放是为了更浓稠,口感好一点;


6、关火,齐活,出锅前放入几滴香油,也有的会放入一点虾皮,味道也不错。


紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是四川传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量居各种蔬菜的之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

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