什么样的大米才是好的大米?

什么样的大米才是好的大米?


由网友 响水大米 提供的答案:

大米作为人们日常食用的主食,关系到人们的安全和健康,我国由于各地区域环境差别,所以种植的生长环境也决定了大米的有各种各样的品类,不同的大米外形和口感都不同,至于说好的大米应该要符合以下几个方面的标准。


首先是外观品质:选择大米的时候最先吸引人们目光的是大米外观,包括大米粒的大小和形状,透明度,一般来说优质稻米应该有光泽,垩白也就是大米米胚乳形成的白色不透亮的部部位占比比较少或没有,从常规上看,一般是长粒米的口感要好于圆粒米。

其次是看大米加工的品质:要观察大米的加工精度,一般来说如果加工设备比较先进的话,碎米率的比重比较小,同时大米中的糙米率比较低,新鲜的大米用手抓起来会有发涩的感觉,如果大米表面特别光滑或是闻起来香味比较浓烈,不像自然的米香,则这样的大米有能是属于陈化粮再次加工打蜡。

还有就是要看大米煮熟后的食味品质,一般来说好的大米要求是米饭外观光泽油亮,有自然的米香,煮出来的米饭要求柔而不粘,质地适中,口感清香,吃起来比较劲道,也就是人们俗话说的大米有“咬头”,并且最重要是第二顿冷却以后吃起来不回生。

除了以上方面的判断标准,好大米还必须营养成分充足,淀粉、脂肪、蛋白质、维生素及矿物质的含量多少都是判断大米是否优质的标准,生产种植过程中是否有农药污染和重金属超标都决定了大米的品质。

在大米的选择上,除了以上几个方面需要考虑之外,还有一个最简单选择好米的方式是选择正规渠道销售的东北粳米中的长粒大米,口感和营养价值都相对比较高。

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由网友 菜菜论 提供的答案:

(1)望:大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的,米粒细长,长度6-7mm,五常大米白垩粒比较多,这个是五常大米的特点;

(2)闻:闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米,大米有清香味。

(3)切:捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米,会散发出米香。但是手上有一点点香气,如果手上的香气很多,是有香精的大米。

(4)品:米饭筋糯宜口、醇厚略甜。

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怎么鉴定大米的好坏,什么样的米才是好大米?

答:一看:看大米的色泽和外观 优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质),无虫,不含杂质。 次质、劣质...

怎么鉴定大米的好坏,什么样的米才是好大米?

什么样的大米才是好的大米?

答:望闻切品 (1)望:大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的,米粒细长,长度6-7mm,五常大米白垩粒比较多,这个是五常大米的特点; (2)闻:闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米,大米有清香...

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什么样的大米是好大米

答:个人感觉东北大米的口感要比南方大米口感好,而且王毅外长向世界推介吉林:吉林大米比日本的还好 如何区分是不是好大米,主要看一下几点 1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比...

什么样的大米是好大米

大米什么样是好的

答:1、看色泽,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明的角质米; 2、看形态,颗粒是否整齐、均匀,表面是否光滑,组织是否紧密完整; 3、看碎米粒和杂质是否超标; 4、看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒。这些指标虽然重要,但只是大米的外观...

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什么样的大米才称得上是好大米?有什么辨别的技巧...

答:1)大米的感观鉴别:主要是从色泽、外观、气味和滋味四方面。 优质大米:色泽乳白,明亮;大小均匀,坚实丰满,粒面光滑,完整,少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)和腹白(米粒中白色不透明的斑块),无虫蚀斑米粒,不含杂质;具有正常的香气味;...

什么样的大米才称得上是好大米?有什么辨别的技巧...

什么样的大米最好?

答:大米,是我国居民主要的食物之一。1999年,我国颁布了优质稻米标准,根据该标准,是否达标主要是看外观,也就是米的腹部和中心部分是不是白色,米粒白色的多或面积大就属于不达标准。但对于米的口感,并没做过多要求。什么样的米才是好吃的呢?2...

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消费者在选购大米时,什么样的大米是好米?

答:主要有四看一闻:一看色泽,是否是精白色或淡青色,有无光泽,是不是呈半透明的角质米;二看形态,颗粒是否整齐、均匀,表面是否光滑,组织结构是否紧密完整;三看碎米粒和杂质是否超标;四看有无黄粒米、霉变粒和病斑粒;一闻,是闻大米是否具...

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我来说说,如何识别怎样的米才是好大米

答:可以到小米的售后服务点去鉴定一下,这样是最准确的,当然如果是官网上抢购的,那就肯定是真的,其他方法不是很可靠,我的21s(16g)的就是去鉴定的,是从别人那转手买的

我来说说,如何识别怎样的米才是好大米

什么样的大米最好吃

答:什么大米好吃 大米好不好吃,主要是由它的品种决定的,优质品种的大米质地柔韧、香润弹牙。除了品种之外,影响大米口感的另外一些重要因素还包括:水稻的种植地区、种植方式、储存方式、车间加工工艺以及大米的后期保存等。大米是否好吃,这些因...

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什么样的大米好吃啊?

答:辨别大米要一闻二看三吃,一看米粒是否细长均匀,米粒整齐的是加工时用的统一稻谷,避免掺夹别的劣质米。看腹白:大米腹部不透明的白斑。一般含水分过高或不够成熟的稻谷加工的米腹白较大。陈米的腹白呈现淡咖啡色。看爆腰:观察大米粒外观,看...

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