怎么炸辣椒油才能又香又辣

告诉你一个简单有效的办法:1、普通袋装的辣椒面,(最好不要买散装的,一般里面会参杂其它粉末),如果爱吃特辣的,可以买四川专卖的朝天椒辣椒面。2、倒入小碗(最好是铁碗),先放入香油少许,慢慢搅拌。3、不嫌麻烦的话,用过滤过的葱油烧热,浇入即可。这样炸的辣椒油会又红又香www.mh456.com防采集。

简单几步教您在家里做出香辣爽口的辣椒油

油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。 辣椒红油又一法(2) 一般炸辣椒油都不红 多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法. 注: 1> 辣椒和油的比例 1(辣椒

自制花椒辣椒油 文章来源2113: 辣椒油 于 2001-5-27 取一锅5261,不妨大些,要有盖子。放4102植物油 ,边加热边把干红辣椒大量,掰1653开,放入 。至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量 ,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从 火上移开。右手持锅盖,左手端50ML左 右一小碗凉水。 将水倒入油锅,盖紧锅 盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶 密封。 辣椒红油又一法 文章来源: 吃货 于 2001-5-29 一般炸辣椒油都不红,此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙,只是先把 水与油和大量辣椒一起下锅,不放花椒, 加盖慢火熬,不要揭盖,待吱吱啦啦响过 ,于无声处开锅盖,将辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的红色素,降低油温,使 辣椒油味浓。 做辣椒酱 文章来源: 大大懒猫 于 2001-7-15 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱:选成熟新鲜、红色辣椒为原 料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹杆不断 搅拌,洗去粘附的泥纱等污物,捞起装萝 沥干,倒入电动剁椒机剁碎,加盐腌制。 鲜红大椒每100kg加盐10-15kg,明矾0.1 kg混匀,装入泡菜坛,约10d后即可食用 。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉 、麻油、姜丁味精、豆鼓等,其味道更加 独特。2、辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料 ,去蒂和籽,用水洗净沥干,按干辣椒和 植物油1∶10的比例取油入锅内,加热, 待油冒浓烟时将锅从火上撤离,约凉3mi n左右,将沥干水的干辣椒倒入锅内,用 筷子翻动,使其受热均匀。等油凉后,捞 出辣椒,剩下的油即为辣椒油。 3、酱青辣椒:选无虫伤,无腐粒的青辣 椒洗净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒 一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜 辣椒加盐16kg),腌制3d后,将盐卤水 沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒装入坛内 封闭,放阴凉处约5-10d即可食用。 4、油红辣椒:(1)方法:将辣椒洗净 ,去除虫伤、腐烂的,将白糖调入酱油内 ;将辣椒放入缸内,一层辣椒一层盐,再 将酱油从上方淋下,辣椒上方用重物压紧 ,2-3d后,将酱油卤水沥出,煮沸摊凉 ,连同辣椒一块装入坛内,5d后即可食 用。(2)原料配比:大红辣椒100kg, 食盐10kg,上等酱10kg,白砂糖2kg。 辣椒酱 文章来源: 新桐 于 2001-9-11 新鲜红辣椒洗净,摘去梗,晾干水份,加 辣椒量三分之一的蒜,一起打碎,加适量 盐和白酒(要用50度以上的,做出来的 辣椒酱会很香),用干净瓶子或罐装好, 在面上倒一层酒,密封十天左右即可。 吃的时候注意用干净汤匙舀出,不可沾油 ,否则会发霉。 或者在锅里倒油,把辣椒酱煮过再用瓶装 好,随吃随取。 糟辣椒的做法 文章来源: XiaoChong 于 2001-10-31 糟辣椒在贵州很流行,做上一罐罐糟辣椒 是秋季每个家庭里一个重要的节目,从采 购好的红辣椒,大蒜,买一袋袋的盐,到 准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和 大木盆,忙碌之中透着难言的喜悦。 小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可, 当然将辣椒切碎费些功夫。原料中红辣椒 可用各种品种,大的灯笼椒或小的普通辣 椒都可,当然辣度不同由个人喜好而定, 都应去籽。大蒜也要切碎,但都不必太碎 ,主要为搅拌均匀容易进味。剥蒜是一项 辛苦活,得有极大的耐心和不计名利的精 神。将切好的辣椒和蒜粒混和均匀,然后 加盐,加时逐步地加,一边搅匀,尝到盐 味合适才停止。然后倒入国产白酒,一可 加香,二可使辣椒和蒜吃起来很脆。另外 可加的东西如少量花椒和糖都可酌情而定 ,主要是增加不同的口味。 最后的工序就是装入容器密封保存,带盖 的pickle玻璃罐子是个不错的选择。注意 这个制作过程中的每样东西都要避免沾油 ,至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。本回答被提问者和网友采纳

干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3辣椒油颗。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。 制作 1.将辣椒

直接油泼到辣椒面上

你好! 下面介绍个用红辣椒做辣椒油的方法,很简单的,你不妨试试: 用家里的普通炒锅就可以,锅里放油,普通植物油就可以,边加热边把干红辣椒 掰开,放到油锅里,等到油烧

放点十三香

你先叫油开了后/等一会/在把辣椒放入/这样辣椒就不会变黑/而且香味也出来了/不要开后就放入。。。。关火/等下放就OK了内容来自www.mh456.com请勿采集。

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